Вкусный тортик несложный рецепт со сметаной пошаговый. Быстрый рецепт на сковороде

Здравствуйте! Сегодня я, любитель выпечки и сладкоежка со стажем, хочу рассказать о таком виде десертов, как торт со сметанным кремом (рецепт пошагово с фото). Какие бы вы коржи на торт не использовали, но для вкусного торта нужен крем, который украсит вкусовую палитру выпеченного теста, и привнесет новые сладкие нотки.

Наверное, ничто не сможет в этом сравниться со сметанным кремом, который всегда поможет старательной хозяюшке приготовить настоящее произведение искусства. При этом, чередуя все разнообразие видов выпечки и крема, вы сможете всегда приготовить что-то новенькое и необычайно вкусное.

Конечно, некоторые скажут: «Ну что вы пристали со своим сметанным кремом? Подумаешь сметана с сахаром!»

И будут в корне и правы, и не правы – одновременно, так как к такому, казалось бы, простому сочетанию можно добавить еще массу различных ингредиентов, тем самым в корне меняя первоначальный рецепт: ягоды и фрукты, сливки и шоколад, сгущенное молоко и мед, и много-много других компонентов.

И не важно, из какого теста вы выпекли коржи на торт, главное что, пропитав их сметанным кремом, вы получите поистине великолепное лакомство. А украшать такой торт вообще одно удовольствие и непаханое поле для экспериментов, здесь вам может пригодиться: и орешки, и крошеная выпечка, и все виды глазури, и цукаты, и цедра с цитрусовых, и ягоды с фруктами, и тем более шоколад.

Надеюсь, что каждый рецепт с фото придется вам по вкусу, и все они станут палочкой-выручалочкой в приготовлении такого торта, который точно станет изюминкой вашего праздничного стола.

Рецепт 1. Классический медовик со сметанным кремом

Состав: пол-литра сметаны домашней, 3/5 пачки маргарина или масла, 2 яйца, 2 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки меда, пекарский порошок по инструкции или чайная ложка соды.

Этот классический рецепт привлекателен уже тем, что даже при небольшом объеме меда, использованного во время изготовления нашего торта, выпечка приобретает ярко выраженный медовый вкус.

А уж тот факт, что этот рецепт достаточно просто в приготовлении, вообще возводит его в категорию незаменимых для маленьких семейных праздничков.

Начинаем готовить торт:

Топим маргарин (масло или спред) в объемной емкости.
Вливаем мед с половиной объема приготовленного сахара и ставим на водяную баню, тщательно перемешивая, до образования единородной по своей консистенции смеси.
Не прекращая перемешивать, всыпаем в массу порцию соды, дожидаемся увеличения объема массы образования и приобретения ею белого цвета.
Вбиваем приготовленные яйца и снова перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Разделяем тесто на 10-ть равномерных частей, и укладываем их поочередно в противень формируя из каждой тонкий пласт, из которого и будем выпекать наши коржи на торт.
Перед выпечкой делаем в сформированных пластах теста небольшие надрезы ножом или проколы вилкой.
Выпечка осуществляется в заранее разогретом духовом шкафу до приобретения выпечкой тёмно-золотистого цвета, это займет не более пяти минуток.
Готовим крем: тщательно перемешиваем остаток сахара с холодной сметаной и перебиваем их при помощи миксера.
Собираем торт: складываем коржи друг на дружку обильно перемазывая каждый кремом.

Классический торт со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Торт бисквитный со сметанным кремом

Этот рецепт расскажет, как приготовить бисквитный торт, который необычайно легко пропитывается сметанным кремом и приобретает сочный и нежный вкус. Эту легкость можно только еще больше подчеркнуть, добавив в рецепт нежные ягоды или фрукты, например, клубнику с бананами.

Чтобы приготовить этот торт нам понадобится:

3 яйца, 2 банана, 4 столовые ложки с горкой муки, по четыре стакана сахарного песка и сметаны, 2 стакана воды, кофе по вкусу

Начинаем готовить торт:

При помощи миксера перебиваем яйца с третьей частью сахарного песка в крепкую белую пену и до полного растворения сахара.
Всыпаем провеянную муку и замешиваем в жидкое тесто.
Подготовка формы (противня): укладываем пекарскую бумагу, но не промазываем маслом, а слегка притрушиваем мукой. Муку можем заменить панировочными сухарями. Это позволит избежать пригорания коржа к форме.
Выпекать корж для торта нужно в заранее разогретом духовом шкафу при температурном режиме 180 °С, примерно около трети часа.
Готовим крем: тщательно перемешиваем 1/3 сахара с холодной сметаной и перебиваем их при помощи миксера.
Кипятим воду с остатком сахарного песка, завариваем (или растворяем) в этом сиропе кофе и даем немного остыть нашему кофейному сиропу.
Достав выпечку из духового шкафа, дожидаемся пока она остынет и делим при помощи струны или очень острого ножа на два или три коржа.
Укладывать коржи нужно так, чтобы пропитка легко впитывалась, например, для коржа разрезанного на три части, укладку производим следующим образом: кладем первый корж разрезом вверх, второй положим тот корж, что имеет два разреза, а последним корж кладем разрезом вниз.
Каждый корж нужно обильно промазать кремом.

Торт готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Классический торт из блинов

Этот рецепт лучше всего подойдет для молодых хозяюшек, так как он необычайно прост в приготовлении и при этом, несмотря на достаточно высокую сладость, прекрасно подойдет для тех, кто сидит на диете, благодаря своей низкой калорийности и легкости вкуса.

Кроме того, рецепт пластичен и его ингредиенты легко заменимы, например, в отсутствии муки вы можете взять молотую гречку. А значит, этот торт прекрасно подходит для ваших экспериментов.

Для приготовления этого торта нам понадобится:

по полтора стакана сметаны и сливок с кипяченой водой и мукой (можно гречневой), 2 яйца, пол столовой ложки сухих дрожжей, стакан молока, пол лимона, четверть пачки масла сливочного, щепотка соли, ванилин по вкусу

Начинаем готовить легкий торт:

Опара: растворяем дрожжи в теплой воде и добавляем треть муки, ставим на 2/3 часа в теплое место. Таким образом, мы пробуждаем дрожжи, о чем свидетельствует обильный рост шапки на опаре.
Засыпаем в опару остатки подготовленной муки тщательно вымесить и снова отправляем в теплое место на тот же период времени, на сей раз что бы тесто поднялось.
Горячее, только что перекипячённое, молоко вливаем в тесто, солим и даем охладится.
А по прошествии пары часов вбиваем яйца, заливаем топленое масло и хорошенько вымешиваем.
Тесто должно настояться треть часа.
На крупной сковороде жарим тонкие блины и охлаждаем их.
Перебиваем сметану со сливками на миксере в течении 7-ми минуток.
А добавив в получившуюся смесь ванилин и сок с цедрой заранее приготовленного лимана, вновь перебиваем на миксере.
Укладываем коржи, обильно намазанные кремом, друг на друга.
Украшение торта оставляю на ваш вкус.

Легкий торт с кремом из сметаны готов. Приятного аппетита!

Коржи на торт не должны пересушиться при запекании, так как они тогда быстро пригорят, как только коржи зарумянились и приобрели золотистый цвет – вы можете доставать выпечку из духовки. Не забывайте, что тонкие коржи быстро не только готовятся, но и пригорают.
Бисквитный корж на торт очень не любит когда его беспокоят, в особенности в самом начале выпекания. И если вы хотите приготовить пышный бисквитный корж на торт, то ни в коем случае не беспокойте его при выпекании, кроме как перед тем как достать из печки, иначе он опадет.
Обязательно провеивайте муку, перед тем как добавлять ее в тесто, это насыщает ее кислородом и делает коржи на торт более пышными.

Готовьте легко – кушайте вкусно!

Спасибо, за внимание! Смотрите и другие рецепты с фото и пошагово в соответствующих разделах моего сайта!

Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на плите и дать ему остыть до комнатной температуры. Также можно достать масло заранее и дать ему стать мягким при комнатной температуре. Можно поступить с маслом и так, и так.

Взбить яйца со стаканом сахара и пакетом ванильного сахара в пышную массу, чтобы сахар полностью растворился. Добавить сливочное масло и перемешать.

Влить стакан сметаны (200 мл) и снова перемешать тесто. Сметану для теста можно использовать любой жирности.

Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить в тесто. Разрыхлитель можно заменить 1 чайной ложкой соды, погашенной уксусом. Сметанное тесто довольно тяжелое и часто плохо поднимается, поэтому разрыхлитель или сода нужны обязательно.

Тесто нужно хорошо перемешать, чтобы не было комков, но и излишне усердствовать не нужно, иначе тесто получится клеклым и тяжелым.

Также стоит учитывать, что от густоты сметаны и размера яиц будет зависеть и густота самого теста. Поэтому, в зависимости от промежуточного результата, можно добавить ложку сметаны или ложку-две муки. Тесто должно быть немного гуще и плотнее густой сметаны.

Формы диаметром примерно 20 см смазать сливочным маслом и слегка присыпать сухарями или манной крупой.

Тесто разделить на две части и в одну из них ввести какао-порошок. Чтобы не пачкать лишнюю емкость, половину теста можно сразу переложить в подготовленную форму, а в оставшееся тесто добавить какао и хорошо перемешать.

Вылить темное тесто во вторую форму.

Ничего страшного, если одна из форм будет чуть больше - выпеченные коржи можно будет подровнять, а обрезки пустить на украшение бортиков. Но не стоит брать слишком маленькие формы - сметанное тесто не пропечется как надо.

Выпекать коржи при 180 градусах примерно 30 минут (зависит от особенностей духовки). Готовность проверить шпажкой - она должна выйти из коржа сухой.

Готовым коржам дать полностью остыть. Не разрезать теплыми!

Остывшие коржи разрезать каждый на две части.

При необходимости обрезать коржи до одинаковых размеров. Если у обоих коржей выросли слишком покатые "шапочки", то у одного из них "шапочку" нужно чуть срезать, чтобы удобно было укладывать коржи друг на друга.

Взбить 600 мл густой сметаны хорошего качества со стаканом сахара, пакетиком ванильного сахара и пакетиком загустителя для сливок или сметаны. Должен получится густой пушистый крем.

На блюдо уложить один корж и смазать обильно кремом. Затем следующий и снова смазать кремом. Так сложить все коржи друг на друга, чередуя темные и светлые. Хорошо промазать все коржи кремом.

Торт сметанник , пожалуй, самый востребованный торт для домашнего приготовления. Все дело в плюсах, которых у этого простого торта предостаточно. Он быстро и просто печется. Для его приготовления не нужно раскатывать коржи, месить тесто, пачкая пространство вокруг, не требуется специальных навыков и экзотических продуктов. Торт получается не слишком сладкий и не очень калорийный. А если приложить немного фантазии, будничный пирог легко превращается в достойный восхищения кулинарный шедевр.

Сметанник - нежный, влажный торт из сметанного теста. Сметана используется как для приготовления теста, так и для приготовления крема. В крем можно добавить свежие фрукты, сухофрукты или ягоды.

Самый вкусный торт сметанник — классический рецепт

Ингредиенты к рецепту:

для коржей:

сметана 250 г.
яйца 2 шт.
сахар 1 стакан
маргарин 100 г.
мука 3-4 стакана
сода 1 ч. ложка
уксус 1/2 ст. ложки
какао-порошок 2-3 ч. ложки

для крема:

сметана 450 мл.
сахар 1 стакан

Способ приготовления:

Растопите маргарин и дайте ему остыть. Яйца соедините с сахаром и взбейте. Сахар должен раствориться. Добавьте маргарин и перемешайте до гладкости и однородности. В сметану влейте уксус, положите соду, перемешайте. Когда сметана начнет пениться, выложите ее в яичную смесь. Перемешайте.
Небольшими частями добавляйте муку и вымешивайте тесто венчиком. Тесто должно быть как густая сметана.
Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао-порошок. Перемешайте. Выпекайте коржи в смазанной маслом форме в предварительно разогретой до 180° С духовке. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Она должна оставаться сухой. Готовым коржам дайте остыть.
Для приготовления крема взбейте сметану и сахар миксером в пышную массу. В крем можно добавить ваниль.
Острым ножом разрежьте шоколадный корж на две части. Смажьте коржи кремом и дайте торту настояться. Верх можно покрыть этим же сметанным кремом или украсить глазурью или тертым шоколадом.
Совет : Для приготовления крема лучше брать густую, жирную сметану. Редкую сметану можно улучшить. В дуршлаг положите чистую полотняную салфетку, вылейте редкую сметану и оставьте ее на ночь. Лишняя сыворотка стечет, а сметана станет гуще.
Пробуйте сметану, перед тем как готовить крем, она должна быть свежей и не кислой.

Шоколадный торт «Сметанник» с вишней в мультиварке

Кто не любит вишню в спирте! В ней удачно сочетается кисло-сладкий вкус вишни, горечь шоколада и аромат коньяка. Тот же принцип можно применить в торте. Приготовьте шоколадный сметанник с вишней. В этом рецепте мы расскажем как испечь шоколадный торт сметанник в домашних условиях. Успех гарантирован!

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

мука 3 стакана
сметана 250 мл.
яйца 3 шт.
сахар 1 стакан
сода 1 ч. ложка
уксус 1 ст. ложка
какао-порошок 3 ст. ложки
вишня 500 г.

для крема:

сметана 250 мл.
сахар 1/2 стакана
шоколад черный 100 г.
кофейный ликер 100 мл.

Способ приготовления:

Замесите тесто. Разотрите яйца с сахаром. Добавьте сметану, соду, гашенную уксусом, муку. В самом конце добавьте какао-порошок. Тесто должно быть насыщенно шоколадным, поэтому норму какао можно увеличить.
Выложите тесто, в смазанную маслом, чашу мультиварки. Сверху равномерно разложите вишни без косточек. Слегка утопите ягоды в тесто. Установите режим «Выпечка». Приблизительное время приготовления – 40-100 минут. Первые 40 минут не открывайте крышку. Далее проверяйте готовность деревянной палочкой.
Готовый корж остудите. Разрежьте поперек на 2 части. Пропитайте коржи кофейным ликером. Можно использовать коньяк.
На водяной бане растопите шоколад. Добавьте сахар и сметану. Прогревайте до тех пор, пока не растворится сахар. Остудите крем. Обильно смажьте коржи. Верх торта можно покрыть кремом, посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.
Совет : Зимой торт можно приготовить из замороженной вишни.
Корж вкусен сам по себе. Без крема сметанник с вишней представляет собой добротный деревенский вариант фруктового пирога.

Лохматый торт «Сметанник» со сгущенкой и черносливом

Хотите удивить гостей вкусом и необычным внешним видом торта, испеките лохматый пирог и черносливом. За счет соединения белого и шоколадного теста торт имеет необычный мраморный рисунок на срезе. Чернослив в сочетании со сметаной и сгущенкой придаст десерту особую пикантность. Торт получается вкусный и не слишком сладкий.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

сметана 300 г.
сахар 1 стакан
маргарин 50 г.
мука 2 стакана
яйца 2 шт.
разрыхлитель 1 ч. ложка
какао порошок 3 ст. ложки
соль щепотка

для крема:

сгущенка 1/2 банки
сметана 100 г.
чернослив 500 г.

Способ приготовления:

Заместите тесто. Яйца разотрите с сахаром. Добавьте растопленный маргарин, сметану, соль и муку, смешанную с разрыхлителем. Разделите тесто на 2 части. В одну добавьте какао-порошок.
Форму смажьте маслом. Вылейте вначале белое тесто, затем в центр кофейное и хаотично перемешайте, создав мраморный узор. Выпекайте в разогретой духовке 40 минут, проверяя готовность сухой деревянной палочкой. Готовый корж остудите.
Промойте чернослив. Залейте теплой, но не кипящей водой. Дайте постоять 15 минут. Воду слейте. Удалите косточки, если используете чернослив с косточками. Просушите.
Приготовьте крем для торта. Взбейте сгущенку со сметаной. Если любите более сладкие десерты, добавьте сахара и размешайте до однородности.
Из коржа аккуратно извлеките мякоть, оставив только дно и бортик. Мякиш поломайте на кусочки. Вложите кусочки теста обратно, обмакивая каждый в крем и перекладывая черносливом. Дайте торту настояться. В качестве украшения используйте глазурь или растопленный шоколад.
Совет : Торт будет еще вкуснее и интереснее, если в каждую черносливину положить кусочек грецкого ореха или добавить орехи в торт между кусочками теста.

Удивительный рецепт торта – в нем «встретились», казалось бы, несочетаемые продукты – мягкая и с ярко выраженным молочным привкусом сметана, чернослив, которые многие не любят оттого, что не умеют правильно его «вставить» в блюдо, нежнейший бисквит на сметане. Этот рецепт – яркий пример того, как можно сделать торт с нестандартным вкусом, который, тем не менее, понравится всем гостям.

Ингредиенты

Для теста возьмем:

4 больших яйца;
Ванилин;
220 граммов муки;
Пакетик разрыхлителя.

Суфле:

20 граммов желатина порошкового, в пластинах;
Кило жирной деревенской сметаны;
125 миллилитров молока;
125 граммов сахара;
150 граммов чернослива.

Процесс приготовления

Начнем с основы из теста:

Яйца взобьем в пену.
Добавим разрыхлитель, муку и ваниль, но не сразу всю порцию, а понемногу, по ложке.
Вымешиваем минут 7, выливаем в форму, которую предварительно вы уже застелили пергаментом, слегка промаслили и присыпали мукой.
Сверху затягиваем форму куском фольги, чтобы тесто осталось мягким.
Запекаем минут 8 при 190 градусах.

Суфле:

Из чернослива удалите косточки, порежьте его кусочками, промойте и запарьте в кипятке или дайте настояться в коньяке/роме/ликере (по рецепту можно использовать любую заливку).
Желатин заливаем молоком, даем отстояться 20 минут.
Лимон отвариваем 5 минут в обычной воде.
Затем лимон без кожуры взбиваем блендером, добавляем сметану, сахар.
Желатин прогреваем, чтобы крупинки растопились, если он не быстрорастворимый.
Вливаем, остудив, в сметанную массу, взбиваем.
Чернослив отцеживаем от лишней влаги, отжимаем руками и кладем в суфле, перемешиваем.

Собираем:

Корж надо разрезать на столько частей, насколько вы сможете (примерно 3-4).
Прослаиваем кремом-суфле.
Сверху также смазываем кремом, немного наносим на бока.
Украшаем: можно использовать и чернослив, и шоколад, и стружку кокосовую, и орехи, все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Быстрый и простой торт Сметанник в микроволновке. Нежный, насыщенный вкус. Готовится и съедается за 10 минут!

Ингредиенты:

Сметана (жирная) 200 г.
Яйцо 1 шт.
Молоко 5 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Мука 3 ст. л.
Какао порошок 2 ст. л.
Крахмал 1 ст. л.
Разрыхлитель, 1 ч. л.

Способ приготовления быстрого и простого торта «Сметанник» в микроволновке:

Взбейте яйца с сахаром. Отдельно смешайте муку, какао, крахмал и разрыхлитель. Полученную смесь добавьте к яйцам и хорошенько перемешайте. Добавьте молоко и растительное масло. Вымесите тесто.
Переложите его в смазанную формочку (пригодную для микроволновки). «Печь» 4-5 минут при мощности 700 кВт.
Пока тесто «выпекается», взбиваем сметану с сахаром.
Разрезаем корж на несколько слоев и смазываем каждый слой кремом.
Получается очень быстрый тортик на троих.

Ингредиенты

Для теста:

Мука 2 стакана
Сахар 1 стакан
Яйца 4 шт.
Сметана 200 г.
Сливочное масло 100 г.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Ванилин

Для крема:

Сметан, 400 г.
Творог 200 г.
Сахар 1 стакан
Ванилин.

Способ приготовления сметанника в мультиварке:

Взбиваем яйца с сахаром в белую пену. Добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин. Месим тесто.
Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выливаем тесто. Выпекаем в режиме «Выпечка» 80 минут.
Вынимаем бисквит с помощью корзинки-пароварки и даем ему остыть.
Для приготовления крема смешиваем сметану, творог, сахар и ванилин. Взбиваем до однородности.
Разрезаем бисквит на 3-4 коржа. Каждый смазываем сверху и по бокам кремом.
Убираем готовый сметанник в холодильник на несколько часов. Готово!

Ингредиенты

Для теста:

Мука 1,5 стакана
Сметана 1 стакан
Сахар 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Какао порошок 100 г.
Сода 0,5 ч. л.

Для крема:

Сметана 1 стакан
Сахар 0,5-1 стакан
Растворимый кофе по вкусу
Сливочное масло 50 г.

Способ приготовления трюфельного сметанника:

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем остальные ингредиенты для теста.
Смазываем форму маслом и выливаем тесто.
Печем 60 минут до готовности. Разрезаем корж пополам.
Смешать все ингредиенты для крема (кроме масла) и доводим до кипения, но не кипятить!
Добавляем масло и хорошенько взбиваем крем. Смазываем тортик и даем настояться.

Ингредиенты

Для теста:

Мука 1 стакан
Сметана 15% жирности 1 стакан
Яйца 3 шт.
Сахар 1/3 стакана
Коньяк (по желанию) 1 ст. л.
Какао порошок 1 ст. л.
Сода 0,5 ч. л.

Для крема:

Сметана 15% жирности 400 мл.
Вареная сгущенка 0,5 банки

Добавки:

Грецкие орехи 20 шт.
Чернослив 2 горсти

Шоколадная глазурь:

Молоко 8 ст. л.
Какао порошок 6 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Сливочное масло 30 г.
Корица 1/3 ч. л.

Способ приготовления сметанника со сгущенкой, орехами и черносливом

Моем и заливаем кипятком чернослив. Смешиваем муку с содой. Взбиваем яйца с сахаром.
По чуть-чуть добавляем в яйца сметану, коньяк и муку (с содой).
Подготовить две формочки для выпекания коржей. Смазать их маслом.
В одну формочку влить одну половину теста, во вторую - вторую половину теста, смешанную с какао порошком.
Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов 5-7 минут (духовка должна быть уже разогретой).
Достаем коржи из формочек. Смешиваем сметану со сгущенкой. Мелко нарезаем орешки и чернослив.
Разрезаем коржи пополам и смазываем кремом (на крем кладем орешки и чернослив).
Сборка: шоколадный корж - крем - орешки и чернослив - светлый корж - крем - орешки и чернослив… и так еще раз…
Смешиваем молоко, какао и сахар. Варим до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и корицу.
Перемешиваем. Поливаем глазурью торт, сверху посыпаем орешками.
Ставим наш сметанник на сутки в холодильник. Читайте еще:

На вкус - творожный пирог, но без творога.

Ингредиенты

Для теста:

Мука 350 г.
Молоко 100 мл.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 1 ст. л.
Сахар 0,5 ст. л.
Дрожжи 0,5 ч. л.
Соль по вкусу

Для начинки:

Сметана 300 г.
Яйца 3 шт.
Сахар 3 ст. л.

Способ приготовления татарского сметанника:

Тесто. Теплое молоко смешиваем с яйцом, мукой, сливочным маслом, сахаром, солью и дрожжами. Месим тесто. Оставляем на час. Раскатываем тесто в круг. Выкладываем в смазанную сливочным маслом формочку. Формируем бортики.
Начинка. Яйца взбиваем вручную с сахаром. Добавляем сметану и мешаем до однородности. Выливаем начинку в формочку на тесто. Загибаем внутрь (к центру) бортики.
Выпекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Приятного чаепития!

Торт со сметанным кремом – настоящий праздник для сладкоежек. Разнообразие рецептов позволяет каждый день баловать своих близких новыми блюдами, используя в качестве основы одни и те же ингредиенты. Черепаха, рыжик, горка, медовик – все эти тортики обязательно должны быть в арсенале у хорошей хозяйки.

Самый простой вариант сметанного крема – это, собственно, сметана, смешанная с сахарным песком. Готовится он буквально за пару минут, при этом отлично пропитывает коржи и придает блюду особенный кисло-сладкий привкус. Для разнообразия в крем добавляют сгущенку, сливки, фрукты или ягоды, сиропы, какао, шоколад, мед и пр.

Коржи для торта могут быть самыми разнообразными. Подойдет и бисквитное, и слоеное, и . Также можно приготовить коржи в виде блинов, или использовать в составе морковь. Можно выпекать каждую часть по отдельности, или же приготовить сразу один пышный пирог, а затем разрезать его на 2-3 части.

Украсить торт со сметанным кремом можно как угодно, в зависимости от повода и собственной фантазии. Для этого подойдет тот же самый крем, который вы использовали в качестве начинки, а также шоколад, глазурь, сгущенное молоко и пр. Посыпать тортик можно орешками, остатками от коржей, сахарной пудрой, шоколадной стружкой. Кроме того, выигрышно смотрятся десерты, украшенные свежими фруктами или ягодами.

Несмотря на то, что меда понадобится всего 3 ложки, торт приобретет явный медовый привкус и аромат. При желании можно заменить маргарин сливочным маслом. Крем получается очень нежным, быстро пропитывает коржи.

Ингредиенты:

Маргарин – 125 г;
Сахар – 2 стакан;
Мед – 3 ст. л.;
Яйца – 2 шт.;
Сода – 1 ч. л.;
Сметана (20% жирности) – 500 г.

Способ приготовления:

Выложить маргарин в глубокую тарелку и растопить.
Добавить к маргарину 1 стакан сахарного песка и мед.
Продолжать нагревать содержимое тарелки на водяной бане и интенсивно помешивать, пока не получится однородная масса.
Добавить соду, мешать, пока масса не станет белой и не увеличится в размере.
Разбить в тарелку яйца, еще раз помешать.
Всыпать муку, замесить.
Полученное тесто разделить на 9-10 равных кусочков.
Каждую заготовку по отдельности выкладывать на противень, раскатывать в тонкий корж.
В каждом корже перед выпеканием сделать несколько проколов вилкой.
Поместить противень в духовку и выпекать корж 2-3 минуты (до коричневатого цвета).
В мисочке смешать сметану (холодную) и оставшийся стакан сахара. Взбить миксером.
Каждый корж щедро промазывать кремом, складывая их друг на друга.

Интересное из сети

Бисквитные коржи очень просты в приготовлении. К тому же, они быстро выпекаются и хорошо пропитываются сметанным кремом. Разнообразить начинку можно с помощью бананов или клубники. Такой тортик отлично подойдет для детского праздника.

Ингредиенты:

Мука – 0,5 стакана;
Сахар – 3,5 стакана;
Яйца – 3 шт.;
Бананы – 2 шт.;
Сметана (20% жирности) – 800 г.;
Вода – 2 стакана;
Коньяк или ром – несколько капель.

Способ приготовления:

В чашу для миксера разбить яйца и взбить их в воздушную пену.
Добавить полстакана сахара и продолжать взбивать, пока масса не станет белой и без крупинок.
Муку просеять, добавить в чашу и перемешать тесто венчиком.
Форму для выпечки застелить пергаментом и вылить в нее полученную массу.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов и выпекать бисквитный корж 20 минут.
Сметану и полтора стакана сахара выложить в одну емкость и взбить миксером.
В небольшую кастрюльку залить воду и весь оставшийся сахар, вскипятить.
Слегка остудить сироп и добавить несколько капель коньяка (3-4).
Достать корж из духовки, разрезать поперек на две части.
Нижнюю часть щедро смазать сиропом и выложить сверху крем.
Бананы очистить и порезать кружочками, выложить на корж.
Накрыть сверху второй часть коржа, промазать ее сиропом и кремом, украсить по вкусу.

Универсальный рецепт для домашней выпечки. Несмотря на сладость, торт получается достаточно легким и не калорийным. Пышные блинные коржи и нежный сливочно-сметанный крем заставляют десерт просто таять во рту. Вместо муки можно использовать гречневую крупу, смолотую в кофемолке.

Ингредиенты:

Мука (гречневая) – 1,5 стакана;
Мука (пшеничная) – 1,5 стакана;
Яйца – 2 шт.;
Дрожжи (сухие) – 0,5 ст. л.;
Вода – 1,5 стакана;
Молоко – 1 стакан;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Сливочное масло – 1 ст. л.;
Сметана – 300 г.;
Лимон – 0,5 шт.;
Сливки – 300 г.;
Ванильный сахар.
Соль.

Способ приготовления:

Воду вскипятить и остудить до средней температуры.
Добавить дрожжи в теплую воду, растворить.
Высыпать в емкость с водой полстакана пшеничной и полстакана гречневой муки.
Вымесить тесто и убрать его в теплое место на 30-40 минут.
В готовую опару добавить всю оставшуюся муку, взбить миксером и снова убрать в теплое место на 40 минут.
Молоко вскипятить, добавить в тесто.
Бросить в тесто щепотку соли и остудить.
Через 2 часа добавить яйца, растительное и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.
Дать тесту настояться еще 20 минут.
Пожарить тонкие блинчики и дать и остыть.
Сметану и сливки взбивать миксером 5-7 минут.
Добавить в крем сок и цедру половины лимона, ванильный сахар. Еще раз взбить.
Щедро перемазать блины кремом.

Удивительно легкий и простой в исполнении . Все приготовления занимают не более 15 минут. Кроме того, торт еще и полезен, поскольку в нем присутствует морковь и апельсин. Если хочется скрыть основной ингредиент торта – морковь – лучше потереть ее на самой мелкой терке.

Ингредиенты:

Морковь – 200 г.;
Сахар – 175 г.;
Мука – 175 г;
Растительное масло – 100 г.;
Сливочное масло – 50 г.;
Яйца – 3 шт.;
Ванилин – 0,25 ч. л.;
Апельсин (цедра) – 1 шт.;
Сгущенное молоко – 170 г.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Сметана – 200 г.

Способ приготовления:

Морковь натереть и выложить в глубокую мисочку.
Добавить яйца, цедру апельсина, сахар, ванилин и разрыхлитель.
Влить растительное и растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешать и засыпать муку.
Замесить тесто и вылить его на форму, застеленную пергаментом.
Готовить корж 40 минут при температуре 180 градусов.
После приготовления корж остудить и разрезать на две равные части.
Сметану смешать со сгущенкой с помощью венчика или миксера.
Нижнюю часть торта выложить на тарелку и смазать кремом.
Накрыть вторым коржом, вылить сверху оставшийся крем.
Дать торту пропитаться 20-30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить торт со сметанным кремом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Торт со сметанным кремом – с детства любимое лакомство, которое всегда ассоциируется с домашней кухней и душевными чаепитиями. Приготовить такой самостоятельно совсем не сложно, особенно, если знать несколько полезных секретов:
Перед тем, как готовить коржи в духовке, их нужно проколоть вилкой в нескольких местах;

Готовые коржи нельзя складывать друг на друга, пока они не остынут. Лучше выложить их на полотенце по отдельности;

Если вы готовите бисквитный корж, обратите внимание на диаметр вашей формы для выпечки. Чем он больше, тем меньше понадобится времени на запекание. При диаметре 30 см оно составит примерно 25 минут;

после приготовления можно еще на 3-5 минут поставить в духовку. Так он будет более румяным;

Чем тоньше коржи, тем более пропитанным получится торт. Тем не менее, используя сметанный крем, лучше делать коржи средней толщины, иначе они могут размокнуть;

Чтобы ванилин в тесте не горчил, перед добавлением его нужно растворить в ложке с теплой водой;

Чтобы крем получился действительно воздушным, его необходимо взбивать миксером не менее 5 минут.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Торт "Сметанник" – это торт, в котором, если говорить о классическом варианте, и в состав теста, и в состав крема входит сметана. Именно такой рецепт с фото пошагово мы и хотим сегодня представить вашему вниманию. Сразу хочу заметить, что сметана, которая идет в крем, обязательно должна быть свежей, домашней, высокой жирности. Для теста же можно использовать любую сметану, любой жирности, можно и не очень свежую – для теста это не имеет значения. Можно готовить коржи с добавлением какао, как я, а можно оставить их светлыми – будет тоже очень вкусно. Вообще Сметанник получается очень нежным, в меру сладким и подходят как для домашнего чаепития, так и для .

Ингредиенты:

Для теста:

- 250 г сметаны;
- 3 яйца;
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки какао-порошка;
- 1 чайная ложка соды (без горки);
- 1 чайная ложка уксуса.

Для крема:

-¾ стакана сахарной пудры;
- 0,5 л сметаны;
- ванилин – по вкусу.

Для пропитки:

- 2 столовые ложки коньяка;
- 2 столовые ложки кипяченой воды;
- 2 чайные ложки сахарной пудры.

Рецепт с фото пошагово:

В чашу миксера или комбайна разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем на высоких оборотах в течение 3-5 минут, до образования светлой пышной массы. Добавляем сметану, соду, гашенную уксусом (поскольку в тесте есть сметана, соду можно и не добавлять, но в этом случае иногда все же ощущается привкус соды). Перемешиваем.

По частям, за 2-3 приема, добавляем муку, все время перемешивая тесто, чтобы не было комков, но и слишком не усердствуем, чтобы тесто не получилось тяжелым.

Также следует учитывать, что в зависимости от густоты сметаны или размера яиц может уйти несколько больше или меньше муки. Готовое тесто по консистенции должно быть быть немного гуще и плотнее густой сметаны.

Подготавливаем разъемные формы для запекания. Лучше всего, если у вас имеется 2 формы диаметром 20 см. Если же у вас только 1 форма, процесс выпекания повторяем дважды. Формы для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Половину теста переливаем в форму для запекания.

Во вторую половину теста просеиваем какао-порошок и тщательно перемешиваем, чтобы какао равномерно распределилось по всему объему.

Переливаем тесто в подготовленную форму для запекания.

Помещаем формы в заранее разогретую до 190 градусов С духовку и выпекаем минут 30. Первые 20 минут духовку не открываем. Время выпекания зависит от вашей духовки, поэтому может несколько отличаться. Готовность теста проверяем сухой лучиной.
Готовые коржи вынимаем из духовки и, не снимая формы, кладем на решетку. Минут через 10 раскрываем формы, освобождаем коржи и оставляем их на решетке до полного остывания.

Чаще всего коржи получаются с горочкой, мы ее срезаем, чтобы после сборки торт получился ровный. Срезанные части можно нарезать, перемешать с кремом и выложить как средний слой торта. А можно отдать детям – они съедят с удовольствием.

Для пропитки соединяем сахарную пудру с кипяченой водой и коньяком, перемешиваем.
Пропитываем одну часть каждого коржа – со стороны среза.

Охлажденную свежую сметану с помощью миксера взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до однородной кремовой консистенции – то есть должен получиться густой и пышный крем. Будьте внимательны – жирная сметана легко превращается в масло. Иногда крем достаточно взбивать в течение буквально пары минут, как он становится густым.

Порядок укладки коржей произвольный: то ли темный крем будет сверху, то ли светлый – решать вам. Нижний корж кладем на блюдо и обильно смазывем кремом, укладываем на него второй корж и также смазываем кремом.

Оставшимся кремом полностью покрываем боковую поверхность торта.

Верх торта посыпаем тертым шоколадом.
Ставим торт в холодильник, чтобы настоялся в течение 2 часов.

Советы и рекомендации:
Гашеную соду можно заменить разрыхлителем. При этом его нужно взять в 2 раза больше, чем соды.
Если у вас магазинная сметана, при взбивании крема добавьте в нее 1 упаковку загустителя для сливок или сметаны.
На основе классического рецепта торта «Сметанник» можно сделать множество вариаций: в середине – прослойка из бананов, клубники, киви или других фруктов; добавить в тесто .
можно покрыть торт шоколадной глазурью и т.д.. Украсить торт можно любым способом – орешками, фруктами или крошкой из коржей, кокосовой стружкой.