Коктейль с кокосовым ликером алкогольный. Коктейль с кокосовым молоком алкогольный. Основные виды Malibu Caribbean Rum

«Малибу» — ликер, который хорошо знаком ценителям качественного алкоголя и экзотических коктейлей. Прошло уже 38 лет с момента его создания, а этот напиток по сей день продолжает занимать лидирующие позиции на рынке почти в 150 странах мира.

«Малибу» — ликер, история которого связана с далеким островом Барбадос, расположенным в Карибском море. Именно здесь в конце прошлого столетия на одной из винокурен впервые был создан оригинальный напиток, приготовленный на основе рома с добавлением сладкого кокосового экстракта. Местные жители даже придумали по этому поводу свою легенду. Говорят, что много лет назад производители поставили несколько бочек рома под кокосовую пальму. В одну из них как-то раз случайно упал орех и пролежал там довольно продолжительное время. В результате напиток приобрел очень оригинальный вкус. Предприимчивые производители решили поэкспериментировать, и в итоге был разработан рецепт нового оригинального ликера. В 1980 году он официально поступил на мировой рынок и сразу стал чрезвычайно популярным. Дело в том, что в его состав входят основные ингредиенты знаменитого коктейля «Пина Колада». Приготовленный на основе кокосового «Малибу», он сохраняет свои вкусовые свойства, но стоит намного дешевле. Со временем производитель ликера «Малибу» продал бренд одной более крупной компании. А с начала двухтысячных и по настоящее время им владеет шотландская фирма Pernod Ricard.

Виды напитка

Долгое время линейка ликера Malibu включала в себя 5 разновидностей напитка. Чтобы покупателю было легче ориентироваться, производитель придумал окрашивать горлышки и пробки бутылок в разные цвета.

Основные виды Malibu Caribbean Rum

Сегодня линейка популярного ликера насчитывает более 14 разновидностей.

В них традиционный вкус дополнен следующими ароматами:

• цитрусовым;
• клубничным;
• шоколадным;
• дынным;
• апельсиново-сливочным;
• привкусом ананасового десерта и других.

Кроме того, покупателям предлагается в подарок набор разноцветных маркеров. С их помощью можно самостоятельно разукрасить бутылку, придав ей совершенно новый дизайн.

Состав, крепость и калорийность

Кокосовый ликер «Малибу» состоит из четырех основных компонентов:

• вода;
• сахар (тростниковый);
• экстракт кокоса в виде вытяжки.

Суть технологии производства напитка заключается в непосредственном смешивании этих ингредиентов. Сам процесс кажется простым только на первый взгляд. Сначала из сахарного тростника делают патоку. Затем ее подвергают ферментации и многократной дистилляции, а после очищения выдерживают 2 года в дубовых бочках. В результате получается знаменитый светлый ром. Его смешивают с остальными компонентами и разливают по бутылкам. Правда, здесь есть одна сложность. Производят напиток на Барбадосе, а разливают в Европе. Настаивание продукта происходит в пути при транспортировке. Традиционно крепость ликера «Малибу» составляет 21%.

Но в линейке этого бренда есть и другие продукты:

1. Malibu Black. Его делают на основе темного рома. Крепость готового продукта составляет 35%.
2. Malibu Red. Помимо рома в состав входит также текила. Крепость такого ликера — 35%.
3. Malibu Island Spiced. Для аромата в традиционный ликер добавляется корица и обжаренная ваниль, а вместо сахара используется подсластитель. Крепость этого ликера всего 30%.

Кроме того, сегодня производятся еще и газированные напитки «Малибу» крепостью 11%. Также компания выпускает уже готовые коктейли: Malibu Rum Punch, Malibu Rum Caribbean Cosmo и Malibu Rum Tropical Mojito, которые также пользуются спросом у покупателей. Отличительной особенностью ликера помимо превосходного качества является его энергетическая ценность. В 100 граммах готового продукта содержится всего 197 килокалорий. Этот показатель в полтора раза ниже, чем, например, у водки.

Рецепт ликера Малибу в домашних условиях

Знаменитый ликер Malibu можно сделать самостоятельно.

Для этого понадобится:

• 1 литр водки;
• 200 миллилитров воды;
• 100 грамм стружки кокосовой;
• 1 пакет ванилина;
• 1 полный стакан сахара.

Процесс состоит из нескольких стадий:

1. Кокосовую стружку засыпать в чистую банку.
2. Залить ее водкой, плотно укупорить и оставить на 2 часа.
3. 50 грамм сахара развести водой (20 грамм) и уваривать, пока не получится карамель коричневого цвета.
4. Оставшийся сахар залить горячей водой. Сюда же добавить карамель. Перемешивать до полного растворения. Приготовленный сироп остудить.
5. Добавить его в банку вместе с ванилином и настаивать в теплом месте под крышкой 10 дней.

По истечении времени жидкость останется только процедить через марлю и разлить по бутылкам. Чтобы вкус напитка был близок к классическому, вместо водки лучше брать настоящий кубинский ром (желательно светлый).

«Пина Колада» с кокосовым ликером Малибу

С чем пить ликёр «Малибу»? Здесь есть несколько вариантов. Чтобы насладиться неповторимым ароматом ликера, его, конечно же, лучше пить в чистом виде, на десерт, после основного приема пищи. Чтобы уменьшить крепость «Малибу» часто разбавляют различными соками, тоником, колой, минералкой и даже кофе, соблюдая классическую пропорцию 1:2. Кроме того, с ликером можно делать всевозможные коктейли. Самый известный из них – это «Пина Колада». При желании его легко сделать в обычных домашних условиях.

Для этого надо взять:

• 30 миллилитров светлого рома и столько же ликера «Малибу»;
• 90 миллилитров сока ананаса;
• 50 грамм льда в кубиках;
• 20 миллилитров сливок нежирных (не обязательно).

Для украшения:

• ломтик свежего ананаса;
• коктейльная вишня.

Методика приготовления напитка:

1. Все компоненты по рецептуре собрать в блендере.
2. Взбивать их до однородного состояния.
3. Вылить массу в охлажденный бокал. На край повесить ломтик ананаса и вишенку.

Подавать коктейль с двумя трубочками.

Кокосовый спрайт

Какие еще можно сделать коктейли с ликером «Малибу»? В жаркую погоду идеальным вариантом будет напиток под названием «Кокосовый спрайт».

Для него понадобится:

• 50 миллилитров «Малибу»;
• 180 грамм кубиков льда;
• 150 миллилитров спрайта.

Для украшения:

• 20 грамм (2 дольки) лайма;
• 1 веточка мяты.

Как готовить этот коктейль:

1. Для такого напитка используется бокал «хайбол». Сначала на дно надо положить несколько листочков мяты.
2. Бокал наполнить льдом.
3. Используя джиггер, налить ликер.
4. Добавить сверху спрайт и перемешать. Для этого потребуется специальная коктейльная ложечка.

Сверху напиток нужно украсить мятой и тонкими кружочками лайма.

«Леди Джейн» с нотками апельсинов и клубники

Есть еще один оригинальный коктейль, в котором присутствует ликер Malibu, под названием «Леди Джейн». Кстати, его состав входит сразу несколько ликеров с разными ароматами.

Для приготовления такого напитка нужно:

• 30 миллилитров клубничного ликера;
• по 15 миллилитров апельсинового ликера, «Гранд Марнье» и «Малибу»;
• 30 миллилитров сливок;
• 15 миллилитров апельсинового сока.

Для украшения:

• тертый шоколад;
• 2 клубнички.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты (вместе со льдом) собрать в шейкере и хорошенько взбить.
2. Смесь процедить в фужер для шампанского.
3. Сверху положить 2 ягоды клубники и посыпать шоколадом.

Получается ароматный и очень вкусный напиток крепостью всего 17%.

«Акапулько» с ликером Малибу

Некоторые коктейли с ликером «Малибу» готовятся непосредственно в бокале. Взять, к примеру, «Акапулько».

Для его приготовления потребуется 1 «хайбол», а также:

• 60 миллилитров ликера «Малибу»;
• кубики льда;
• 90 миллилитров сока манго.

Как нужно правильно делать коктейль:

1. Бокал на 1/3 заполнить кубиками льда.
2. Сверху поочередно залить сначала ликер, а потом сок.

В результате получается слабоалкогольный напиток крепостью всего 8%.

Простой коктейль с ананасовым соком

По описанной выше технологии готовятся самые простые коктейли. В них используется сам ликер Malibu и практически любой фруктовый сок. Но есть еще более легкий вариант.

В его состав входит:

• 10 миллилитров светлого рома;
• 20 миллилитров ликера «Малибу»;
• 100 миллилитров молока;
• 100 грамм мороженого;
• 5-7 кубиков льда.

Такой напиток легко приготовить дома, используя обычный миксер.

Необходимо только:

1. Все компоненты (за исключением льда) собрать в одной емкости.
2. Хорошенько взбить их миксером.
3. Бокал наполнить кубиками льда.
4. Вылить на них приготовленную смесь.

Украшать напиток не обязательно. Хотя пару коктейльных трубочек и яркий маленький зонтик будут как раз кстати.

Кокос — один из наиболее распространенных компонентов для коктейлей, который имеет существенное значение для приготовления лучших кокосовых алкогольных напитков по всему миру. Их ярким представителем является Пина Колада. Популярность тропического ореха обусловлена его приятными вкусовыми качествами, ненавязчивостью букета, отсутствием приторности.

Нежный крем, сладкий сок, молочко, мякоть — вот неполный перечень родственных форм ингредиентов из кокоса. Существует, на удивление, громадное количество рецептов, идей различных кокосовых коктейлей. Энтузиастам, желающим создать новый, неповторимый вкус представляется обширное пространство для экспериментов.

Кокосовые сливки остаются главным безалкогольным микшером, придающим напиткам сладкий, свежий аромат. Благодаря неповторимому вкусу, густой, по сравнению с молоком, консистенции, они заслужили признание гурманов. В других случаях для создания характерного оттенка применяются кокосовая вода и сироп. Необходимые компоненты легкодоступны в большинстве гипермаркетов. Представляем вашему вниманию список самых известных кокосовых алкогольных напитков, которые употребляют самостоятельно, либо как основу для целого ряда коктейлей.

Типы и бренды алкогольных напитков из кокоса

1. Ароматные кокосовые ликеры всевозможных форм, ромы. В числе самых знаменитых марок такие, как Bacardi, Cruzan. Malibu — прославленный кокосовый ром, не имеющий равных конкурентов внутри своего сегмента.
2. Номенклатура водки с добавлением выжимки кокоса получила массовое развитие с течением последних лет. Есть несколько крупных производителей, предлагающих всевозможные вариации этого продукта.
3. Коктейли Пина Колада, Mangaroca — популярные бренды, хорошо известные среди ценителей экзотических кокосовых напитков высокого качества.
4. Кокосовое вино — редкий гость в наших краях, но привычный спутник мест произрастания пальм, из которых его, собственно, добывают. Срезаются ветви, на которых растут плоды (цветы). Затем виноматериал стекает с мест среза, как сок в подготовленную емкость. По крепости такое питье сравнимо с пивом.

Далее для справки мы перечислим малораспространенных и эксклюзивных поставщиков кокосовых алкогольных напитков. В перечне брендов состоят: DeKuyper, Bols, Koko Kanu, Kalani, Mahina, Marie Brizard, Koko Klimenta. Подавляющее большинство из них классические ликеры. Batida de coco — сливочный, которым заменяют крем. Встречаются также сочетающие в себе кокос с теплолюбивыми фруктами. Они, как правило, продаются с пометкой «тропический» в названии.

Рецепты кокосовых алкогольных напитков

Побалуйте себя и своих гостей изысканным напитком, приготовленным в домашних условиях. Ознакомьтесь с нашими готовыми примерами и сами придумайте заманчивое название перед подачей друзьям.

• банан;
• Половина кокосового ореха и вся его содержимая жидкость;
• пол-лимона;
• ваниль;
• 2 апельсина;
• водка по вкусу (применяйте только качественную, неотдающую парами спирта, который испортит все впечатление).

Апельсины и лимон положите в блендер, перемешайте. Добавьте мякоть (копру), банан, воду, ваниль, добейтесь однородной массы. Процедите, долейте водку. Если есть соковыжималка, то ее преимущества облегчат приготовление, а качество напитка существенно выиграет.

• вода из двух кокосов;
• 1 столовая ложка сгущенного молока;
• 15г джина;
• 5г ангостуры — ароматический биттер из кожуры цитрусовых.

Готовится просто — смешайте все составляющие, дозаполните стакан джин-тоником, подавайте со льдом.

• 30г кокосового рома;
• 30г белого рома;
• 3/4 стакана ананасового Сока;
• 1 чайная ложка лимонного Сока;
• 1/2 банана.

Объедините ингредиенты, пропустите банан через миксер, не взбивая, добавьте джин-тоник, лед, перед подачей на стол украсьте кусочками ананаса.

Как видите, мы имеем дело с творческим, занимательным делом, где есть место фантазии и экспериментам.

vidzimo.ru

«Ширли»

Ингредиенты (на 2 порции):
— 20 мл кокосового сиропа;
— 20 мл сиропа гренадин;
— 80 г клубничного мороженого;
— 150 г лимонада;
— 2 клубнички;
— колотый лед.

Заполните высокие стаканы колотым льдом наполовину. Налейте в посуду лимонад и сироп гренадин. Осторожно перемешайте все ложечкой, выложите сверху по шарику мороженого, полейте кокосовым сиропом, вставьте ягодки и соломинки.

«Кокочино»

Ингредиенты (на 1 порцию):
— 20 мл кокосового сиропа;
— 1 ст.л. молотого кофе;
— 40 мл воды;
— 120 мл 2,5% молока.

Сварите крепкий кофе и смешайте с сиропом. Вскипятите молоко в сотейнике и сразу отставьте. Перелейте его в кофе тонкой струйкой так, чтобы в айриш-бокале образовалось три слоя: белый, коричневый и пенный. Аккуратно опустите в коктейль ложечку.

«Кокосик» для детей

Ингредиенты (на 1 порцию):
— 15 мл кокосового сиропа;
— 15 мл вишневого сиропа;
— 180 мл бананового сока;
— взбитые сливки;
— 1 вишенка;
— несколько кружочков банана;
— лед (необязательно).

Взбейте в блендере или венчиком банановый сок с двумя сиропами и взбитыми сливками по вкусу. Добавьте лед по желанию. Переложите коктейль в широкий стакан, декорируйте кружочками банана и вишенкой.

Алкогольный коктейль с кокосовым сиропом «Пэйнкиллер»

Ингредиенты (на 2 порции):
— 40 мл кокосового сиропа;
— 120 мл темного рома;
— 40 мл апельсинового сока;
— 160 мл ананасового сока;
— 2 щепотки мускатного ореха;
— 2 очищенные дольки апельсина;
— лед.

Положите немного льда в шейкер, залейте жидкими ингредиентами и хорошенько встряхните несколько раз. Разлейте коктейли по порциям, посыпьте мускатным орехом. Насадите на края бокалов по дольке апельсина и украсьте напитки зонтиками.

«Бассейн»

Ингредиенты (на 2 порции):
— 60 мл кокосового сиропа;
— 60 мл светлого рома;
— 40 мл водки;
— 20 мл ликера Блю Курасао;
— 120 мл ананасового сока;
— 20 мл 20% сливок;
— полукольцо ананаса;
— 2 вишенки или клубнички;
— колотый лед.

Соедините в шейкере ром с водкой, сиропом, соком, сливками и колотым льдом и потрясите в течение 10 секунд. Разделите получившуюся смесь на 2 части, заполните фужеры и медленно влейте ликер. Разрежьте полукольцо ананаса пополам, нанижите на зубочистки вместе с ягодами и положите на края порционной посуды.

«Грог экзотик»

Ингредиенты (на 1 порцию):
— 15 мл кокосового сиропа;
— 15 мл сиропа маракуйя;
— 100 мл воды;
— 1 пакетик черного чая;
— 40 мл белого рома;
— по 2 дольки апельсина и лимона;
— 2 ломтика яблока;
— кружок киви;
— 2 сушеные гвоздички;
— по щепотке молотой корицы и черного молотого перца.

Заварите крепкий чай. Мелко нарежьте ломтики фруктов и сложите в айриш-бокал. Влейте туда смесь сиропов, затем горячий чай и ром. Приправьте грог специями и размешайте.

www.kakprosto.ru

Немного истории

Коктейль сразу же пришелся по вкусу всем от мала до велика,а также и туристам, имя бармена вошло в историю, а человек, который изобрел сливки «Коко Лопез» впоследствии стал преуспевающим бизнесменом.

Однако существует и друга версия истории создания Пина Колада, которая повествует уже о другом бармене и о 1964 году. Согласно ей в состав коктейля были включены ананасовый сок, сгущённое молоко и кокосовые сливки.

На настоящий момент предпочтение отдается первой версии, поскольку в состав коктейля под названием «Пина Колада» не включается сгущенное молоко.

Конечно же этим мифы истории давно минувших лет не ограничиваются, вариантов создания этого напитка существует неимоверно много.

А сейчас, с течением времени, появилось большое количество рецептов этого напитка, но свою наибольшую популярность он получил в 70 годах двадцатого века, в свое классическом и первозданном виде, после нескольких метаморфоз в его состав вошел ром, который вполне заменяем другим видом алкоголя.

В помощь каждому бармену-любителю прекрасно подойдет самый обычный блендер, в который нужно будет загрузить все ингредиенты и взбить до получения однородной массы, похожей на крем.

Добавьте ликер или ром

Добавьте кокосовое молоко или сливки

Коктейльная трубочка и зонтик как нельзя, кстати, передадут атмосферу карибских островов и на несколько минут окунут вас в атмосферу вечного лета и наслаждения.

Пина Колада с ликером «Малибу»

Необходимые компоненты:

• Ром (светлый или белый) – 30 мл;
• Ананасовый сок – 90 мл;
• Ликер Малибу, который придаст коктейлю неповторимый вкус– 30 мл;
• Сливки (не жирные) – 30 л;
• Немного льда в кубиках.

Этот вариант коктейля отличается от традиционного тем, что вместо кокосового молока, которое зачастую очень сложно отыскать в России, добавляется ликер Малибу, который делает вкус напитка более насыщенным и интересны и, конечно же, добавляет крепости. Сливки же, указанные здесь придадут напитку нежный вкус и приятный аромат.

Процесс приготовления при этом ни сколько не отличается от традиционного. Как и в классическом рецепте, нам пригодится блендер, где мы тщательно взобьем и перемешаем все ингредиенты.

Девственная Пина Колада (безалкогольный вариант)

Многие из нас не всегда хотят принимать алкоголь даже в небольших количествах, а зачастую просто не могут, например, находясь за рулем. Тогда можно порадовать себя безалкогольным напитком, который ничуть не хуже передаст все вкусовые ощущения настоящей Пина Колада и подарит вам незабываемое удовольствие.

Такая Пина Колада отлично подойдет и для детей, которые не откажутся от вкусного напитка в жаркий летний день.

Итак, нам потребуется:

• Ананасовый сок – 10 мл;
• Кокосовое молоко – 60 мл;
• Сливки 15% жирности – 30 мл;
• Немного сахарной пудры.

Начнем рецепт с того, что тщательно смешаем ананасовый сок, кокосовое молоко и часть сливок с помощью венчика или миксера.

А в оставшуюся часть сливок всыпаем сахарную пудру и взбиваем их до образования кремообразной массы.

Коктейль следует подавать в высоком стакане, таким образом, чтобы видны были границы слоев: сначала жидкая часть (ананасовый сок и кокосовое молоко), а потом крем из взбитых с сахарной пудрой сливок.

Завершить это произведение искусства можно, посыпав сверху шоколадной крошкой или украсив коктейльной вишенкой.

Не забудьте про трубочку и зонтик, наслаждайтесь напитком и мечтайте о долгожданном летнем отпуске.

Коктейль Амигос Пина Колада

• Белый ром – 60 мл;
• Темный ром 0 30 мл;
• Кокосовое молоко или ликер – 30 мл;
• Ананасовый сок – 75 мл;
• Немного сливок.

В этом коктейле причудливо сочетаются светлый и темный ром. Поэтому такой коктейль имеет гораздо более выраженный алкогольный вкус, чем все другие. Этот коктейль подходит именно для ценителей рома, поскольку только в нем можно распробовать и понять весь его многогранный вкус.

При приготовлении этого напитка используйте только натуральные ингредиенты, например ананасовый сок лучше всего приготовить самим, поскольку консервированный может испортить нежный вкус сливок.

А собственного говоря, и приготовление у него простое и незамысловатое, которое не требует больших усилий или определенного опыта. Загружаете все компоненты в блендер, взбиваете до тех пор, пока содержимое стакана не станет единым целым, а получившуюся массу разливаете по высоким бокалам.

В качестве украшения предлагается использовать шоколадную крошку, ломтики ананаса или взбитые сливки с коктейльной вишенкой. В общем, кто как любит. Наиболее полно вкус откроется вам, если медленно потягивать напиток через трубочку и любоваться закатом солнца.

Свежая клубничная Колада

В летний период нас окружает большое разнообразие свежих ягод и фруктов, которые никак нельзя обойти стороной. Возможно, интересный вкус клубники в коктейле Пина Колада вас приятно удивит и даже порадует. Так давайте попробуем приготовить его вместе.

Для приготовления этого замечательного рецепта нам понадобится:

• Ром (лучше всего использовать белый) – 60 мл;
• Свежевыжатый ананасовый сок – 100 мл;
• Кокосовое молоко или сироп – 50 мл;
• Несколько крупных и спелых ягод клубники.

Клубника придает своеобразную сладость и свежесть этому коктейлю, ощущается вкус лета и клубничного удовольствия.

Здесь нам понадобится лед, несколько кубиков, чтобы придать коктейлю свойства свежеприготовленного смуззи. Засыпаем в блендер лед, заливаем ром, сок ананаса, кокосовое молоко и выкладываем ягодки клубники. Все тщательно перемалываем и разливаем по высоким бокалам.

Украсить такой коктейль лучше всего тонко нарезанными ломтиками клубники и зонтиком, а наслаждаться им, конечно же, с помощью трубочки.

«Банана Колада»

Этот коктейль появился примерно в тоже время, что и клубничная Колада. Его основным и отличительным ингредиентом является спелый банан, который придает ему притягательно сладкий вкус и умопомрачительный аромат.

Кроме того банан отлично компенсирует действие алкоголя, благодаря чему на утро ваша голова будет чувствовать себя великолепно, даже если вы позволите себе немного больше, чем обычно.

Нам потребуется:

• Ром (предпочтительно белый) – 50 мл;
• Ананасовый сок – 150 мл;
• Ликер Малибу – 30 мл;
• 1-2 банана.

Такой коктейль готовить одно удовольствие: очистил банан, порезал его на несколько частей. Затем в блендер загрузил все необходимые компоненты, согласно рецептуре и взбиваешь в течение 3 минут.

На выходе получается ароматный, вкусный и воздушный коктейль, который сразу же нужно перелить в высокий стакан.

Украсить его можно как кусочками ананаса, так и тонко порезанными ломтиками банана и посыпать тертым шоколадом. Для украшения многие бармены также используют взбитые сливки. Подавать лучше всего с трубочкой и зонтиком охлажденным.

notefood.ru

История коктейля

Изначально напиток состоял только из процеженного сока ананаса без мякоти и назывался colada. Затем сок стали использовать для разбавления белого рома – это позволяло приглушить вкус алкоголя. Так был создан первоначальный вариант коктейля «Пина Колада».

Только в прошлом столетии в Пуэрто-Рико были подобраны грамотные пропорции компонентов и создан ныне существующий вариант коктейля.

Добавление кокосового молока полностью изменило вкус и аромат напитка.

Подавать «Пина Коладу» во всех барах мира стали только после появления на полках сухих кокосовых сливок.

Международная ассоциация барменов — IBA — внесла коктейль в свой список только в 1961 году.
Существует несколько версий появления данного коктейля. Согласно одной из них, «Пина Колада» была придумана барменом заведения «Beachcomber» Рамоном Марерро в 1954 году.

По второй версии коктейль был создан ученым, которому поступил заказ от министерства сельского хозяйства Пуэрто-Рико. Впервые напиток был представлен гостям ресторана «Баррачина». Начиная с 1978 года «Пина Колада» стал настоящим достоянием всей республики, а момент его приготовления был запечатлен на мемориальной доске.

Согласно третьей версии, коктейль «Пина Колада» был создан в 1820 году, когда пират Роберто Кофреси готовил для своей команды подобный напиток. Ученые XX века только подкорректировали состав и пропорции ингредиентов.

Разновидности коктейля

Со временем классический рецепт напитка претерпел значительные изменения, особенно в тех странах, в которых кокосовое молоко является редким и малодоступным ингредиентом. В качестве его аналога нередко используют кокосовый ликер или сироп, к примеру, «Малибу».

Для придания коктейлю сливочного вкуса добавляют ликер «Бейлис», для аромата – ванилин.

Добавление различных компонентов привело к появлению разных вариаций коктейля:

1. Безалкогольный – в состав не входит ром;
2. «Чи Чи» — вместо рома добавляется водка;
3. «Поток лавы» — классический вариант «Пина Колада» смешивается с клубничным «Дайкири»;
4. «Амаретто Колада» — добавляется ликер «Амаретто»;
5. «Голубые Гаваи» — добавляется ликер «Блю Кюрасао».

Секретный состав «Пина Колады»

Кокосовые сливки – один из ингредиентов коктейля – на протяжении длительного времени держался барменом, создавшим напиток, в строжайшей тайне. Автором рецепта стал профессор Пуэрториканского университета Рамон Лопес, который именно из-за сливок «Cream of Coconut» прекратил научную деятельность и ушел в коммерцию.

Однако тайна второго ингредиента продержалась недолго: напиток становился все популярнее, и его рецепт был опубликован в газете «Нью-Йорк Таймс».

Сразу же после публикации начали возникать горячие споры касательно того, кто является создателем коктейля. Согласно некоторым сведениям, известный бармен Джордж Синклер писал в своих статьях, что подобный коктейль готовился в некоторых барах в начале ХХ века. Рамон Морерро был обвинен в том, что он сговорился с Лопесом и использовал легенду как хитрый ход для продвижения косового молока.

Некий Рамон Портас Минготы пытался выставить себя создателем «Пина Колады». В своем баре «Ла Бараччина» он продавал практически идентичный по составу напиток, добавляя в него только сгущенное молоко и кокосовые сливки. Однако ассоциация барменов не признала его заслуг и оставила авторство за Рамоном Морреро.

Чтобы приготовить коктейль «Пина Колада» самостоятельно в домашних условиях, необходимо следовать советам профессиональных барменов, которые считают традиционную версию напитка основополагающей. Стоит сразу сказать, что в этом случае имеется в виду безалкогольный вариант коктейля, который носит название «Девственной Пина Колады».

Ананасовый сок

Если для приготовления «Пины Колады» используется обычный сок из тетрапак-упаковки, то он должен быть только высокого качества. Добавлять нектар не стоит – он не даст необходимого привкуса напитку.

Вкусный и ароматный коктейль можно сделать из консервированных ананасов, но они должны быть высокого качества – дешевые продукты нередко имеют привкус металла.

Использовать сироп от кусочков не стоит – для приготовления коктейля размельчают в блендере именно ананас, который придает напитку густую консистенцию. Рассчитывается количество ингредиента из соотношения 100 грамм сока на 90 грамм долек.

Идеальный вариант — свежевыжатый сок ананаса, хотя отыскать действительно созревший фрукт крайне сложно. Даже при дозревании плода придать напитку настоящий вкус крайне сложно.

Кокосовые сливки

В классический рецепт коктейля входят сливки марки «Coco Lopez», найти которые для домашнего приготовления напитка несколько сложно. По этой причине напиток готовят с использованием аналогичных компонентов.

Кокосовыми сливками является одна из фракций молока – самая густая часть, образующаяся в результате его отстаивания. Процент жирности у такого продукта очень высокий.

Сливки «Coco Lopez» производятся с добавлением тростникового сахара, что делает из них кокосовый сироп. Заменить их можно сливками других марок высокого качества, а сладость придать сахарным сиропом. Жирность таких продуктов обычно находится в пределах 30%.

Кокосовые сливки ввиду своей консистенции при охлаждении часто застывают, поэтому их перед смешиванием с другими ингредиентами немного подогревают.

Готовим коктейль «Пина Колада»

Сегодня существует огромное количество вариаций классического пуэрториканского напитка. Приготовить его в домашних условиях можно по приведенному ниже рецепту.

Ингредиенты:

Многие бармены делают «Пина Коладу» в шейкере, однако любители классической кухни предпочитают использовать блендер – только с его помощью можно добиться оригинальной пышной консистенции коктейля.

Помимо этого, без этого прибора не обойтись, если используется не сок ананаса, а его ломтики.

Взбиваются все ингредиенты в два этапа – сперва все составляющие безо льда, затем с ним до получения однородной консистенции.

Подается «Пина Колада» в специальных высоких бокалах «Харрикейн». Украшается напиток кусочками вишни, ананаса или клубники. Многие бармены поверх коктейля добавляют взбитые сливки.

Существует не менее эффектный способ подачи «Пина Колады»: напиток разливают по вырезанным из ананаса бокалам.

Другие оригинальные рецепты

Кокосовые сливки – оригинальный и необычный ингредиент коктейля «Пина Колада» — нередко заменяется смесью из кокосовой стружки и сока кокоса либо молоком.

Необходимая жирность таким компонентам придается за счет добавления обычных сливок.

Сегодня создано огромное количество разных рецептов «Пина Колады», в состав которых входят бананы, мороженое, клубника, киви, фруктовые сиропы и другие ингредиенты. Каждый из новых вариантов имеет полное право на существование и отличается необычным и оригинальным вкусом и ароматом.

Единственным минусом таких напитков является то, что ни один из них не является первоначальным пуэрториканским коктейлем, который стал национальным достоянием республики.

Стоит добавить, что калорийность такого напитка на 100 грамм составляет порядка 170 кКал, так что употреблять его тем, кто блюдет фигуру, нужно очень аккуратно.

Тропическая классика «Пина Колада»

Ингредиенты для домашнего приготовления напитка:

Делается коктейль можно в самом обычном блендере, в который загружаются все компоненты и взбиваются до образования массы однородной консистенции. Готовый напиток разливается по высоким охлажденным бокалам, которые украшаются кусочками ананаса, коктейльными вишнями или взбитыми сливками. Коктейльные зонтик и трубочка подчеркнут карибское происхождение напитка, позволив окунуться в атмосферу нескончаемого лета.

«Пина Колада» с ликером «Малибу»

Ингредиенты:

Основным отличием данного рецепта коктейля от классического является добавление вместо кокосового молока ликера «Малибу», который придает напитку яркий и насыщенный вкус и аромат и придает градусы крепости.

Указанные в рецепте сливки смягчают вкус алкоголя и делают его не таким заметным.

Готовится коктейль аналогично классическому при помощи блендера. Единственное, на что стоит обратить внимание – данный вариант алкогольный и, несмотря на его легкость и приятный вкус, он может очень быстро вызвать опьянение.

Рецепт девственная «Пина Колада»

Те, кто не переносят алкоголь или водят автомобиль, могут полакомиться не менее вкусным безалкогольным вариантом коктейля «Пина Колада», который также носит наименование «девственной». Такой напиток можно готовить и для маленьких детей, которые не откажутся в жаркий день от вкусного и прохладного лакомства.

Ингредиенты:

В блендере смешивается ананасовый сок, кокосовое молоко и небольшая часть сливок. В оставшиеся добавляется сахарная пудра, компоненты взбиваются до получения густой кремообразной массы.

Коктейль подается в охлажденном высоком стакане так, чтобы были видны все слои напитка: сперва заливается смесь кокосового молока и ананасового сока, сверху добавляется крем из взбитых сливок и сахарной пудры.

Украсить напиток можно ананасами, вишней, клубникой или шоколадной крошкой.

Рецепт «Амигос Пина Колада»

Ингредиенты:

В этой версии коктейля сочетаются темный и светлый ром, что придает ему более яркий и насыщенный вкус алкоголя.

Для приготовления напитка лучше всего использовать только натуральные и качественные компоненты, поскольку консервированный ананасовый сок, к примеру, может испортить его вкус.

Готовится коктейль просто: все компоненты загружаются в стакан блендера и взбиваются до тех пор, пока его содержимое не приобретет однородную консистенцию. Готовый напиток разливается по высоким стаканам и украшается вишней, взбитыми сливками или ананасом.

Свежая клубничная «Колада»

Летом созревает огромное количество фруктов и ягод, которые грех не использовать в приготовлении напитков. Оригинальный вкус клубиной «Пина Колады» порадует ценителей этого коктейля.

Для его приготовления понадобится:

Последний ингредиент придает коктейлю нежный оттенок, приятный вкус и свежесть.

В блендер засыпается лед (его используют для придания напитку необходимой консистенции), заливается ананасовый сок, ром, кокосовой молоко и добавляется клубника. Все ингредиенты смешиваются, напиток разливается по высоким бокалам.

Украшается клубничная «Колада» тонкими ломтиками клубники и коктейльным зонтиком.

Рецепт «Банана Колада»

Эта вариация коктейля особенно популярна в летнее время года. Основным компонентом напитка является банан, который делает его сладким, ароматным и густым.

Помимо этого, добавление банана отлично сглаживает воздействие алкоголя, что позволяет не испытывать похмелья наутро после вечеринки.

Ингредиенты:

Готовится коктейль очень просто: свежие бананы режутся на кусочки, добавляются вместе с остальными компонентами в блендер и тщательно взбиваются в течение 3 минут. В результате получается вкусный, воздушный и ароматный напиток, который переливается в высокий бокал и украшается ломтиками банана, тертым шоколадом, кусочками ананаса или взбитыми сливками.

«Пина Колада» с мороженым

Ингредиенты:

Все компоненты смешиваются в блендере и взбиваются до получения массы однородной консистенции. Добавление сливочного мороженого придает напитку нежный привкус сливок и ванили. Украсить коктейль можно шоколадной крошкой.

Рецепт коктейля «Голубые Гаваи»

Ингредиенты:

Готовится данная вариация коктейля схоже с предыдущими: компоненты взбиваются в блендере и разливаются по бокалам.

Коктейль «Пина Колада» — напиток, отличающийся необычным, ярким и насыщенным вкусом и запахом. Ингредиенты, из которых он готовится, могут варьироваться по желанию бармена, что предоставляет простор фантазии.

Ром можно заменить водкой и сделать коктейль, именующийся «Чи-Чи». Конечно, в таком варианте привкус алкоголя будет ярче, поэтому его украшают разными фруктами для смягчения.
Кислая среда напитка может стать причиной свертывания сливок, поэтому обычно берут только нежирные виды.

Коктейль «Пина Колада» — напиток, пришедший к нам из тропического Пуэрто-Рико и получивший огромную популярность. Сегодня во многих барах мира можно встретить как традиционный вариант коктейля, так и его разновидности, каждая из которых отличается своими вкусовыми качествами и ароматом. Настоящий напиток с Карибских островов не оставит равнодушным даже самого привередливого дегустатора.

Смотрите видео — рецепт коктейля «Пина Колада»:

manbe.ru

Понадобится:

• Молоко (3 стакана);
• Коньяк (100 мл);
• Вишнёвый сок (0,5 стакана);
• Вишня (горсть, для украшения).

Охлаждённое молоко, вишнёвый сок и коньяк взбиваются в шейкере или блендере. Готовый коктейль помещается в бокалы и украшается вишенками, которые вешаются на край стаканов с помощью зелёных стебельков.

Понадобится:

• Молоко (500 мл);
• Коньяк (50 мл);
• Сахар (2 ст. л);
• Вода (2-3 ст. л).

Сначала готовится карамель. В небольшую кастрюлю или металлическую мисочку высыпается сахар и добавляется вода. Сначала на большом огне смесь доводится до кипения, а затем пламя необходимо сделать минимальным. Данную сладость нужно готовить до цвета мёда, но не слишком долго, чтобы карамель не получилась слишком густой.

Далее необходимо вскипятить пол литра молока и залить его в ёмкость (кастрюльку) с карамелью, затем поставить её снова на огонь. После полного растворения карамели разлить коктейль по сухим стаканам и добавить в каждую порцию по 1-2 ложке коньяка.

Молочный коктейль «Банановый рай»

Рецепт включает:

• Молоко (150 мл);
• Коньяк (100 мл);
• Банан (1 шт.);
• Мороженое (250 гр.).

Измельчённый ножом или вилкой банан, коньяк, молоко и мороженое необходимо взбить миксером. Получившийся молочный коктейль помещается в бокалы. В качестве украшения подойдёт ломтик киви или банана.

Понадобится:

• Молоко (100 мл);
• Карамельный ликёр (40 мл);
• Мороженое (50 гр.).

В блендер необходимо вылить молоко и ликёр, положить мороженое и тщательно взбить. Бокалы украшаются следующим образом: края смачиваются водой и посыпаются кокосовой стружкой. Далее молочные коктейли разливаются по подготовленным ёмкостям.

«Твист» — для ценителей вкусных напитков

Понадобится:

• Сок ананаса (100 мл);
• Молоко (100 мл);
• Желток куриный (один);
• Сахарный песок (1 ст. л);
• Свежий или консервированный ананас (1 ломтик);
• Лёд (1 ст. л. в измельчённом виде);
• Ром (20 мл);
• Сок лимона (2 ст. л).

Согласно рецепту яичный желток сырого яйца необходимо отделить от белковой части и поместить в глубокую миску. Сверху насыпается сахар и тщательно растирается с желтком. Полученную массу необходимо переложить в блендер, добавить остальные жидкие ингредиенты и тщательно взбить.

Следует заранее подготовить бокалы: на дно укладывается по ломтику ананаса и кладётся по 2-3 кубика льда. Полученный алкогольный коктейль с молоком переливается в ёмкости. «Твист» подаётся с трубочкой и чайной ложечкой.

Рецепт включает:

• Абсент (50 мл);
• Банан (половина одной штуки);
• Молоко (70 мл).

Банан очищается от кожуры, отрезается половинка плода. Затем от половины можно отрезать небольшой кружочек для украшения. Для удобства жёлтый фрукт перед взбиванием нужно размять вилкой.

Банан, молоко и абсент взбиваются в блендере. Когда масса станет однородной, можно разливать в бокалы (охлаждённые в морозильнике). Заранее подготовленный кружочек банана ребром насаживается до середины на стенку бокала. «Молоко львицы» готово к употреблению.

Понадобится:

• Текила (30 мл);
• Молоко (60 мл);
• Ликёр Голубой Курасо (20 мл);
• Ликёр Галиано (20 мл).

Алкогольные и молочные компоненты отправляются в шейкер вместе с измельчённым льдом. После нескольких минут встряски готовый напиток процеживается и разливается по бокалам.

Измельчённый лёд в шейкере необходим для разбавления и дополнительного охлаждения вкуснейшего напитка. Если льда нет, тогда достаточно охладить алкоголь и молочный компонент рецепта.

Понадобится:

• Мороженое (100 гр.);
• Ром (10 мл);
• Молоко (100 мл);
• Ликёр Малибу (20 мл).

Мороженое в составе данного напитка говорит о том, что всё приготовление будет осуществляться в блендере. Молоко, ликёр и ром необходимо залить в чашу блендера, затем добавить мороженое. Взбивать 2 минуты до жидкой консистенции.

Лучше всего подойдёт бокал харикейн. Сверху его можно будет украсить ломтиком ананаса и тоненькой стружкой цедры лимона. Молочный коктейль готов!

«Кузнечик»

Рецепт включает:

• Молоко (150 мл);
• Ликёр Шоколадный (50 мл);
• Ликёр Мятный (50 мл).

Данный коктейль готовится в шейкере. Сначала в него заливаются ликёры вместе с измельчённым льдом, затем добавляется молоко. После этого все ингредиенты тщательно смешиваются. Готовый молочный алкогольный коктейль процеживается и разливается по бокалам.

alcozavr.com

Коктейль с кокосовым молоком

Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Для приготовления понадобится:

• 8 яичных желтков;
• 160 мл рома;
• 800 мл кокосового молока;
• 100 гр. сахара;
• Ванильная эссенция;
• Молотый мускатный орех;
• Корица;
• Взбитые сливки.

Эссенцию можно заменить на 5 г. ванильного сахара.

1. Подогреть кокосовое молоко, растворить в нем сахар.
2. Взбить желтки с эссенцией или ванильным сахаром.
3. Добавить подогретое молоко. Все хорошо перемешать, затем снова поставить на медленный огонь. Довести до кипения, снять с огня.
4. Хорошо взбить смесь венчиком или миксером. Она должна загустеть. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Добавить ром, накрыть посуду пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3-4 часа.

Коктейль подают холодным, сверху посыпают корицей и мускатным орехом. Можно украсить его взбитыми сливками.

Кокосовый коктейль алкогольный с фруктами

Напиток получится особенно вкусным, если использовать не пакетированные соки, а свежевыжатые.

Необходимые ингредиенты:

• Ананасовый сок – 100 мл;
• Грейпфрутовый сок – 100 мл;
• Апельсиновый сок – 100 мл;
• Белый ром – 50 мл;
• Черный ром – 50 мл;
• Кокосовое молоко – 200 мл.

Указанного количества ингредиентов хватит на 3 порции.

1. Смешать белый и черный ром.
2. Смешать соки.
3. Соединить ингредиенты, добавить кокосовое молоко. Все хорошо перемешать.

При подаче добавить в бокалы кубики льда.

В коктейль можно по вкусу добавить специи: корицу, гвоздику, мускатный орех. В качестве украшений используют дольки фруктов, ягоды. Можно соорудить на бокале ободок из сахара. Для этого его края смачивают лимонным соком, а затем переворачивают бокал в блюдце с сахаром, после аккуратно наливают коктейль.

Среди прочих рецептов коктейлей с кокосовым ликером самым знаменитый - Пина Колада.

• 40 мл
• 60 мл белого рома
• 100 мл ананасового сока

Все ингредиенты отправляются в шейкер, туда же добавляется лед. Всё тщательно перемешивается. Готовый кокосовый коктейль сервируется фруктами (можно использовать вишню, клубнику, дольки ананаса) и подается с соломинкой.

Коктейль Кокосовый поцелуй

• 30 мл кокосового ликера
• 30 мл белого рома
• 30 мл апельсинового сока
• 2 клубники

Все ингредиенты вбиваются в блендере. Бокал украшается вишней или веточкой мяты.

Последний коктейль (El Ultimo)

• 10 мл кокосового ликера
• 40 мл коньяка
• 150 мл яблочного фреша

Все компоненты тщательно перемешиваются, добавляется лед. Несмотря на название, это легкий тропический коктейль, который относится к .

Сливочный Малибу

• 30 мл кокосового ликера
• 15 мл
• 30 мл сливок
• 50 мл ананасового сока
• Измельченный миндаль и тертый шоколад

Сок и оба ликера смешиваются в шейкере, переливаются в бокал. Сверху добавляют сливки и присыпают тертым шоколадом и миндалем. Подается с соломинкой.

На самом деле существует не один десяток вкусных коктейлей с коксовым ликером: напиток хорошо сочетается с любым крепким алкоголем и различными фруктовыми соками. Здесь же приведен список наиболее известных курортных миксов.

"Малибу" - это ликёр белого цвета с выраженным кокосовым вкусом, приготавливаемый на основе барбадоского светлого рома и экстрактов кокосового ореха с добавлением сахара. Обычно его используют в качестве ингредиента различных коктейлей. Крепость "Малибу" составляет 21%.

Рецепты коктейлей с ликёром "Малибу"

Коктейль "Малибу Дью":
- 300 мл газированного напитка "Маунтин Дью"("Mountain Dew");
- 80 мл ликёра Малибу;
- 1 кружок апельсина.
"Маунтин Дью" и Малибу должны быть хорошо охлаждёнными. Слегка перемешайте оба напитка в стакане для смешивания и перелейте коктейль в бокал. Украсьте кружочком апельсина.
Коктейль "Акапулько":
- 90 мл сока манго;
- 60 мл ликёра Малибу;
- лед.
Возьмите хайбол и наполните его льдом на 1/3, влейте Малибу и сок.

Коктейль "Райский Малибу":
- 30 мл клюквенного сока;
- 30 мл ликёра Малибу;
- 15 мл водки;
- 15 мл ананасового сока
- лёд.
Все ингредиенты смешайте в шейкере со льдом и процедите в бокал.
Коктейль "Ананасовый Малибу":
- 25 мл ликёра Малибу;
- 25 мл светлого рома;
- 25 мл ананасового сока;
- лёд.
Все ингредиенты хорошенько встряхните в шейкере со льдом и процедите в бокал.

Чай с Малибу:
- 100 мл холодного чая;
- 45 мл ликёра Малибу.
Влейте в бокал хайбол чай и ликёр. Перемешайте и подавайте.
Коктейль "Малибу твистер":
- 30 мл ликёра Малибу;
- 30 мл клубничного сока;
- 30 мл клюквенного сока;
- лёд.
Этот коктейль готовится прямо в бокале. Положите в бокал лёд, влейте ликёр и соки, аккуратно перемешайте напиток.

Коктейль "Закат":
- 150 мл газированного напитка "Маунтин Дью";
- 30 мл ликёра Малибу;
- пара капель гренадина;
Предварительно охладите ингредиенты. Сначала влейте в бокал Малибу, затем "Маунтин Дью", а поверх него капните гренадина. Размешивать коктейль не нужно.
Коктейль "Персиковый Малибу":
- 90 мл апельсинового сока;
- 30 мл тёмного рома;
- 30 мл ликёра Малибу;
- 30 мл персикового ликёра;
- лёд.
Возьмите бокал хайбол, положите в него несколько кубиков льда, влейте ром, ликёры и сок. Перед подачей перемешайте.
Коктейль "Вечерний":
- 75 мл ананасового сока;
- 60 мл апельсинового сока;
- 45 мл ликёра Амаретто;
- 30 мл ликёра Малибу;
- 15 мл светлого рома;

- лёд.
Положите в бокал несколько кубиков льда, влейте в него ликёры, ром, а затем соки. Край бокала украсьте ломтиком ананаса.

Коктейли с "Малибу" и молоком

Коктейль "Кокосовый":
- 100 мл молока;
- 100 г мороженого;
- 20 мл ликёра Малибу;
- 10 мл светлого рома;
- ломтик ананаса для украшения;
- кусочек цедры для украшения.
Хорошо смешайте молоко с мороженым, ликёром и ромом в миксере. Перелейте коктейль в бокал и украсьте ломтиком ананаса и апельсиновой цедрой.

Коктейль "Леди Джейн":
- 30 мл сливок;
- 30 мл клубничного ликёра;
- 15 мл ликёра Малибу;
- 15 мл ликёра Гранд Марнье;
- 15 мл апельсинового ликёра;
- 15 мл апельсинового сока;
- 2 ягоды клубники для украшения;
- немного тёртого шоколада для украшения;
- лёд.
В шейкере со льдом соедините все ликёры, сок и сливки. Процедите полученный коктейль в бокал для шампанского, украсьте клубникой и посыпьте шоколадной стружкой.

Коктейль "Малибу мокко":
- 100 мл молока;
- 60 мл ликёра Малибу;
- 2 ч.л. сахарного песка;
- 1 ч.л. ликёра "Крем де Какао";
- лёд.
Смешайте молоко с сахаром и Малибу в блендере и перелейте в бокал с несколькими кубиками льда. Долейте полученный напиток "Крем де Какао", перемешайте и подавайте.
Сладкий молочный Малибу:
- 100 мл молока;
- 70 мл ананасового сока;
- 30 мл ликёра Малибу;
- 30 мл дынного ликёра;
- 2 ягоды клубники для украшения.
В шейкере смешайте молоко, соки и ликёры. Полученный напиток перелейте в хайбол. Готовый коктейль украсьте ягодами клубники.

Ликёр "Малибу" своими руками

При желании, Вы можно попробовать приготовить домашний вариант ликёра "Малибу":
- 600 мл белого рома;
- 400 г сладкой сгущённого молока (1 банка);
- 400 г кокосового молока (1 банка);
- 250 г мелкой кокосовой стружки.
Кокосовую стружку засыпьте в банку, залейте ромом, закройте крышкой и оставьте настаиваться в течение недели (если нет рома, то его можно заменить водкой). Затем процедите полученный настой и хорошенько отожмите стружку через несколько слоёв марли или газовой ткани. В готовом напитке стружки быть не должно! Добавьте в процеженный настой простое и сгущённое молоко и всё хорошенько перемешайте блендером. Далее напиток нужно разлить по бутылкам и поставить настаиваться на 7 дней в тёмное место.