Легкий пирог с капустой на кефире. Пирог из наливного теста на кефире с капустой и мясом. Приготовление блюда по шагам с фото

Вкус и волшебный аромат свежеиспечённого капустного пирога знаком, наверное,каждому! Белокочанная капуста - частый, скорее даже постоянный гость на нашем столе. Этот незатейливый привычный овощ наполняет наш рацион большим количеством витаминов и минеральных веществ.

Существует великое множество вкусных блюд из капусты. Среди них и вышеупомянутые пироги. Но отдельного внимания заслуживают капустные пироги на кефире! Нежное, тонкое тесто с румяной корочкой идеально дополняет сочную начинку - такая вкуснятина понравится не только взрослым,но и деткам. А ещё, капустный пирог на кефире - это большой уверенный шаг на пути к сердцу любимого мужчины! Сотворить настоящее чудо из самого обыкновенного набора продуктов очень просто. Убедитесь в этом прямо сейчас! Здесь собраны лучшие и проверенные рецепты капустных пирогов на кефире,которые гарантированно придутся по вкусу вам и вашим любимым.

Капустный пирог на кефире «Вне конкуренции»

Ингредиенты:

1 стакан кефира
0,5 ст растительногомасла
1 ч.л. соли
3 ст. л. сахара
3 стакана муки
25 г. свежих дрожжей

500 г белокочанной капусты
4-5 яиц
20-25г. сливочного масладля заправки
соль по вкусу

Дрожжи кладём в миску,где будем замешивать тесто, растворяем в 2 ст.л тёплой (не горячей) воды. Кефир смешиваем с растительным маслом,солью, сахаром и подогреваем смесь до чуть тёплого состояния. Вливаем эту смесь в миску с дрожжами, перемешиваем. Теперь добавляем муку таким образом: всыпаем 1 стакан и перемешиваем. Затем постепенно, в несколько приёмов всыпаем оставшуюсямуку, каждый развымешиваятесто. Готовое тесто очень мягкое и приятное в работе. Оставляем тесто отдохнуть буквально 30 минут. Тем временем займёмся начинкой.

Капусту шинкуем и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности (приготовленная таким способом,капуста не потемнеет,как при тушении), откидываем на дуршлаг и даём стечь лишней жидкости. Яйца отвариваем вкрутую, чистим, режем кубиком и смешиваем с капустой.Сливочное масло растопим и заправим им нашу начинку. При необходимости на этом этапе можно добавить соль.

А теперь формуем пирог на своё усмотрение: круглый, квадратный, плетёнку, открытый пирог - тесто настолько послушное, что с эти проблем не возникнет! Можно разделить тесто на небольшие шарики и сформовать порционные пирожки. Поверьте, на изумительном вкусе это никак не отразиться! Выпекается такой пирог при t 180 - 200 градусов 40-45 минут. Приятного аппетита!

Пирог на кефире со свежей капустой

Ингредиенты

260 гр. маргарина
400 г. кефира
2 яйца
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ч.л. соды
2 стакана муки

500-600 г. капусты
4 яйца
соль по вкусу
сливочное масло

Растопить маргарин, добавить сахар, соль и кефир. Затем вбить яйца и всыпать муку, смешанную с содой. Замесить тесто, оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.

Для начинки капусту шинкуем, добавляем соль и яйца. При желании классический вариант начинки можно разнообразить, добавив любимые специи, зелень или, например, копчёную курочку.

Теперь берём подходящую форму, смазываем её маслом, присыпаем мукой. Тесто делим на две части. Берём одну половину и укладываем её в подготовленную форму. Затем на тесто распределяем нашу начинку, а сверху укладываем кусочки сливочного масла. Закрываем начинку оставшимся тестом и выпекаем пирог в разогретой духовке при 180 градусах примерно 1 час. Вот и всё! Угощайтесь!

Нежный капустный пирог с мясом

Ингредиенты:

3 яйца
1 стакан майонеза
1 стакан кефира
1 ч.л. соды или разрыхлителя
8 ст. л. муки с горкой
растительное масло

половинка небольшого кочана капусты
300-400 грамм любого фарша (лучше смешанного)
соль, специи, зелень по вкусу

Мелко нарезать капусту, опустить её в кипящую воду и варить буквально несколько минут. Зелень - петрушку, зеленый лук, укроп, базилик - мелко порубить. Обжарить фарш на растительном масле, посолить, добавить специи по вкусу. Хорошо дополнит вкус свежемолотый чёрный перец. Теперь смешиваем капусту, фарш и зелень - и вот уже готова начинка для вкуснейшего пирога!

Итак, тесто. Смешиваем кефир и майонез, добавляем соду и яйца. Сюда же просеиваем муку. Всё взбиваем миксером до однородного состояния и приступаем к сборке. Подходящую форму смазываем растительным маслом и выливаем в неё половину теста, сверху осторожно выкладываем капусту с фаршем и покрываем оставшимся тестом. Можно отправлять в разогретую духовку. Выпекается пирог при 180 градусах 40 минут. Готовность можно проверять деревянной шпажкой.

Ленивый капустный пирог

Ингредиенты:

кефир - 0,5 л.
масло растительное - 2 ст.л.
яйцо - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
сахар - щепотка
сода, гашенная уксусом - 0,5 ч.л.
мука - столько, сколько возьмёт тесто до густоты сметаны

капуста - 500 г.
репчатый лук - 1-2 головки
соль, специи - по вкусу
сливочное масло - 50 г.

Для начала приготовим начинку. Лук мелко порежем и спассеруем на сливочном масле до золотистого цвета. Капусту мелко нарежем и добавим к луку. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности. Посолить, прибавить специи по вкусу.

Теперь приступим к приготовлению теста. Оно в данном рецепте готовится ну очень просто, полностью оправдывая название рецепта. В ёмкости смешиваем кефир, яйца, соль, сахар, соду и растительное масло. Всыпаем муки столько, чтобы тесто напоминало густую сметану, и хорошенько вымешиваем его ложкой.

Берём форму для выпечки,также сожно использовать любую сковородку, смазываем её тонким слоем растительного масла и выкладываем часть теста, покрывая дно формы. На тесто ваыкладываем ещё горячую капусту с репчатым луком и специями. Заливаем всю эту красоту тестом, которое осталось в миске. Духовку предварительно разогреть до 180-190 градусов и поставить в неё наш пирог. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Достаём нашу выпечку, даём отдохнуть под чистым полотенцем, а затем зовём близких и наслаждаемся! Минимум усилий - превосходный результат!

Кулебяка с капустой

Ингредиенты:

500 мл. кефира
3 яйца
2-3 ст. л. подсолнечного масла
2,5 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
чуть меньше 1 кг. муки
80 г. маргарина

500-600 г. капусты
350-400 г. свежих грибов
1 крупная головка репчатого лука
соль по вкусу

Кефир слегка подогреть, влить в чашку, положить дрожжи и хорошо размешать. Яйца отдельно слегка взбить вилкой, добавить к кефиру с дрожжами. Затем прибавить растопленный маргарин, соль сахар и постепенно ввести муку. Вымесить тесто и в конце влить подсолнечное масло. Вымесить ещё раз и оставить на 40 минут.

Грибы и лук порезать и обжарить на сковородке до золотистого цвета, капусту нашинковать и отправить к грибам. Тушить до мягкости.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт овальной формы. Выложить начинку на середину пласта и слепить кулебяку желаемой формы. Сформированные пироги смазать яйцом и выпекать при 200 гр.30-40 минут.

Королем пирогов считается, безусловно, дрожжевой пирог. С мясом и рыбой, рисом с грибами и капустой, сладкий, сырный. Но дрожжевое тесто - вещь трудоемкая. Так хочется пирожка, но нет времени? Можно испечь отличный пирог с капустой на кефире! Тесто будет не кислым, а пресным, но не менее вкусным и мягким. Кефир позволяет готовить разные виды теста - на соде и дрожжах, заливное и песочное.

Для приготовления не потребуется много времени, а блюдо получится вкусное, сытное, его можно подать неожиданным гостям и приготовить на семейный ужин.

Заливной пирог с капустой на кефире готовится очень быстро. Суть его в том, что тесто получается довольно жидкое, им заливается начинка. Кстати, для начинки заливного пирога можно использовать все, что угодно. К примеру, отлично подойдут рыбные консервы с отварным рисом, обжаренная курица, тушеные или жареные овощи и пр. Но классика жанра - капуста.

Так как тесто готовится и выпекается довольно скоро, приготовьте сначала начинку.

Порядок действий:

На сковороде распустить столовую ложку сливочного масла.
Нашинкованную половину кочана капусты выложить на масло и потомить открытым способом.
В принципе, такую капусту уже можно использовать в качестве начинки. Если же вы хотите еще более облагородить и смягчить вкус овоща, не пожалейте пару вареных и рубленых яиц и молодого свежего укропа. Все смешайте и посолите по вкусу. Добавьте черного перца или немножко тертого мускатного ореха.

Важно: В процессе приготовления свежей капусты (для жарки или тушения на сковороде) не рекомендуется накрывать посуду крышкой. Иначе капуста приобретет горьковатый привкус.

Для теста потребуется:

кефир - полтора стакана. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт;
пара яиц;
1,5-2 стакана муки высшего сорта;
щепотка соли и столько же соды.

Ход работы:

Вылить в глубокую емкость кефир и добавить в него яйца.
Посолить и всыпать соды.
Все хорошенько перемешать.
Порционно добавить муку, ориентируясь на густоту теста. Оно не должно быть слишком плотным.
На смазанную маслом сковороду с высокими бортами выложить капусту, разровнять ее и залить сверху тестом.
К этому времени у вас уже должна быть разогретой духовка примерно до 180 градусов. При этой температуре продолжайте печь пирог до готовности.

Рецепт с квашеной капустой на кефире

Для заливного пирога на кефире подойдет квашеная капуста. Наверное, это самый быстрый пирог с капустой, потому что не придется нарезать овощи для жарки. Начинка получается кисло-острая, солоноватая, она отлично сочетается с заливным тестом.

Капусту отжимаем, если очень кислая, то промываем холодной водой.

Далее на сковороде с растительным маслом обжариваем мелко порезанную луковицу, пока лук не станет прозрачным. В сковороду с луком перекладываем отжатую капусту и тушим до мягкого состояния. Как только выйдет вся лишняя вода, можно посыпать черным молотым перцем и немного сдобрить начинку сахаром, если она чрезмерно кисловата.

Ленивый капустный пирог

Тесто для такого пирога делается из следующих продуктов:

стакан кефира (200-граммовый);
щепотка соли;
маленькая ложка соды;
3 маленькие ложки сахара;
три яйца;
7 столовых ложек муки (брать столько, сколько возьмет ложка, с горкой).

Для начинки:

вилок капусты весом около килограмма;
зелень петрушки, укропа, можно добавить шпинатные листья;
соль по вкусу;
масло сливочное.

Ход работы:

Поставить нагреваться духовку.
Приготовить начинку, нашинковав капусту и припустив ее на масле в сковороде. Добавить соль. Можно на этом этапе тем и ограничиться, но для связки основного компонента рекомендуем добавить одно сырое яйцо в капустную начинку. Все составляющие для теста перемешать.
На хорошо подмасленную форму поместить половину теста, затем уложить поверх теста капусту. Далее прикрыть начинку второй частью теста.
Выставить в горячую духовку форму и оставить при температуре 180 градусов выпекаться. Готовность определять как обычно - воткнув в пирог сухую зубочистку.

Пирог с капустой на кефире — классический рецепт

Очень быстро, буквально наскоро можно сделать бездрожжевой пирог с капустой. Для него потребуется пара яиц, взбитых со стаканом кефира, полчайной ложки соли, три столовых ложки масла - сливочного или растительного. Перемешав, добавьте два стакана муки, смешанной заранее с половинкой чайной ложки соды. Получится простое тесто, которое будет подниматься за счет реакции кефирной кислоты с содой.

Начинку для такого пирога можно делать любую - капустную или рисовую.

На кефире с дрожжами

С кефиром получается отличное пушистое тесто на дрожжах. Немного более хлопотное приготовление воздастся аппетитным видом изделия и отличным духом настоящего дрожжевого пирога. Можно приготовить тесто, как на опаре, так и безопарным способом. Разница в том, что при опарном способе сначала готовят опару в небольшом количестве жидкости на воде с добавлением муки. При безопарном способе все компоненты соединяются одновременно. А вот кефир придает обычному дрожжевому тесту еще большую легкость и воздушность.

Вот как готовится классическое тесто на дрожжах с кефиром.

Потребуется:

полкило просеянной пшеничной муки;
200 г кефира;
100 г очищенного подсолнечного масла;
по чайной ложке сахара и соли;
маленький пакетик сухих дрожжей;
капуста и морковь для приготовления начинки.

Последовательность действий:

В небольшой кастрюльке подогреть кефир, чтобы немного свернулся.
В теплую сыворотку с творогом добавить растительного масла, перемешать. Всыпать сахар с солью.
В просеянную муку всыпать дрожжи, перемешать сухую смесь и добавить ее в масляно-кефирную основу. Замесить тесто. Оно не должно быть излишне крутым, иначе изделие получится жестким.
Оставьте тесто в виде колобка в пакете на подъем.
Когда тесто поднимется, поделить его пополам.
На промасленный пергамент или коврик для выпечки положите раскатанный пласт одной части теста.
Сверху на тесто класть капусту, пережаренную с морковью.
Из второй части раскатать такую же заготовку и накрыть ею сверху начинку из капусты. Защипать края.
Через полчаса, когда тесто в пироге поднимется, смажьте поверхность любой смесью, чтобы образовалась при выпечке красивая корочка. Можно смочить молоком, сахарной водой, смазать разболтанным яйцом.
Выпекать при нагреве печи в 180 градусов до готовности, это примерно полчаса.

Чтобы приготовить быстрый пирог с капустой, как правило, используют заливное тесто. В предлагаем рецепте такое тесто замешивается на кефире. Этот кисломолочный продукт также дополнен сметаной. Капустная начинка для быстрого пирога готовится предварительно на сковороде. В общей сложности готовка капустного пирога займет у вас в среднем 50 минут. Мне нравится этот рецепт тем, что пирог можно испечь быстро, тесто не нужно долго вымешивать, раскатывать тоже не нужно и продукты подойдут самые обычные, недорогие. В итоге получается вкусный и сытный пирог, который можно подать как на обед, так и ужин, а еще завернуть и взять его на обеденный перекус.

Вкус Инфо Несладкие пироги

Ингредиенты

Кефир – 125 мл;
Сметана – 125 мл;
Мука пшеничная – 1,5 ст.;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Сода – 1 ч. л.;
Соль – по вкусу;
Черный молотый перец – по вкусу;
Капуста белокочанная – 250 г;
Репчатый лук – 0,5 штуки;
Масло растительное – 40 мл;
Свежая зелень – 0,5 пучка;
Панировочные сухари – 1 ст. л.;
Кунжут – 1 ст. л.

Как приготовить быстрый пирог с капустой из заливного теста на кефире

В первую очередь для выпечки домашнего капустного пирога сделайте начинку. Для этого удалите с кочана верхние подпорченные листочки, а затем тонко нашинкуйте капусту. Для начинки также очистите от шелухи лук. Луковицу (или половинку, в зависимости от размера) порубите ножом на мелкие кусочки.

В сковороду влейте растительное масло. Как только масло подогреется, выложите на сковороду нарезку из капусты и лука. Ингредиенты приправьте солью и черным молотым перчиком. Перемешайте.

Тушите белокочанную капусту до готовности, периодически перемешивая ее (минут 10-15). В конце тушения добавьте измельченную свежую зелень, предварительно промыв ее и обсушив.

Готовую начинку поставьте остужаться, а сами займитесь приготовлением теста для пирога. Кстати, можно уже включать духовку. Температурные параметры выставите на 180 градусов. Итак, в миске соедините кефир и сметану. Подсыпьте соду, ингредиенты перемешайте. Разбейте далее в смесь пару куриных яиц. Хорошо перемешайте ингредиенты венчиком.

Начинайте подсыпать в смесь пшеничную муку вместе с солью (около чайной ложки). Сразу вмешивайте муку в смесь, используя венчик.

Заливное тесто для быстрого пирога с капустой готово. Оно похоже по консистенции на густую сметану.

Форму для выпечки смажьте любым жиром. Дно и стенки присыпьте панировочными сухарями. Половину теста распределите по форме.

Выложите на тесто капустную начинку. Разровняйте ее.

Залейте капустную начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в духовку для выпечки.

Минут через 15 пирог из духовки достаньте, сделайте на поверхности надрезы для красоты. Смажьте пирог взбитым яйцом и присыпьте кунжутом. Верните пирог в духовку еще на 20 минут.

Быстрый пирог с капустой на кефире готов!

Остужаем его, а затем нарезаем на порции. Приятного аппетита!

Я просто обожаю заливные пироги, поскольку готовятся они очень просто и легко. Потому что не надо возиться с тестом, замешивать его руками, тратить свое драгоценное время на трехчасовое стояние у плиты.

И я все время нахожусь с поиске интересных, а, самое главное, быстрых рецептов и попробовала уже очень много различных пирогов на жидком тесте: и , и , и . В общем, это самый быстрый способ состряпать что-нибудь к обеду или к неожиданному приходу гостей.

Весь процесс готовки сводится к подготовке начинки и смешиванию продуктов для теста... и все! Остальное сделает уже ваша духовка, а вы это время можете посвятить своим делам.

Не буду уже томить, давайте приступим!

Самый вкусный и простой заливной пирог с капустой на скорую руку

Этот рецепт действительно очень простой и быстрый, я периодически прибегаю к его помощи, поскольку готовится такой пирог без существенных затрат времени и денег. Все ингредиенты, возможно, уже есть у вас дома, поэтому не будем медлить и скорее приступим к приготовлению.

Нам понадобятся:

кефир – 300 мл;
яйцо – 2 шт.;
мука – 2 стакана;
капуста – 200 г;
сливочное масло – 50 г;
сода – 0,5 ч.ложки;
мускатный орех и соль по вкусу.

Приготовление:

Если вы не любите мускатный орех, замените его на предпочитаемые специи.

Тесто должно быть не слишком жидким, но и не густым. По консистенции должно напоминать сметану высокой жирности.

Шарлотка с капустой на кефире и майонезе в духовке

Этот заливной пирог на кефире с майонезом получается также очень вкусным и сытным. Его приготовление не займет у вас много времени, но зато вы накормите всю семью вкусной домашней выпечкой с начинкой из капусты.

Нам понадобятся:

кефир – 150 мл;
майонез – 100 мл;
мука – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
капуста – 0,5 кг;
морковь – 1 шт.;
соль по вкусу;
сода – 0,5 ч.ложки;
растительное масло.

Приготовление:

Обратите внимание, что майонез и так сам по себе соленый, поэтому добавляйте соль по своему вкусу. Возможно, кому-то она и вовсе не понадобится.

Если у вас нет пергаментной бумаги, то форму можно смазать растительным маслом и посыпать немного мукой.

Рецепт быстрого капустного пирога с фаршем для ленивых

Этот очень вкусный заливной пирог с фаршем получается еще и очень сытным. Отличный вариант для большой семьи и любителей мяса. Процесс также очень прост, как и в предыдущих рецептах, разница в начинке.

Нам понадобятся:

кефир – 1 стакан (стакан = 250 мл);
майонез – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
мука – 8 ст.ложек;
сода – 0,5 ч.ложки;
капуста- 500 г;
фарш – 400 г;
репчатый лук – 1 шт.;
зелень, специи и соль по вкусу.

Приготовление:

Видео приготовления очень вкусного заливного пирога с капустой и мясом

В этом рецепте представлено видео о том, как приготовить пирог на жидком тесте с мясной начинкой, в данном случае с курицей. Но при желании ее можно заменить на любой другой вид мяса.

Нам понадобятся:

кефир – 250 мл;
майонез – 200 г;
мука – 250 г;
яйца – 4 шт.;
соль по вкусу;
разрыхлитель – 1,5 ч.ложки;
кунжут – 1 ст.ложка;
филе курицы – 300 г;
капуста – 300 г;
зелень;
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Как приготовить ленивый пирог с капустой и с грибами быстро и вкусно?

Капуста и грибы – идеальное вкусовое сочетание, которое успешно используется в приготовлении пирожков и пирогов. Особенно актуально будет в ближайшее время, когда пойдут грибы, и многие хозяйки уже не будут знать, куда же их деть. Так вот, примите к сведению и обязательно попробуйте испечь наливной пирог по этому рецепту.

Нам понадобятся:

кефир – 1 стакан;
майонез – 190 г;
мука – 250 г;
разрыхлитель – 2 ч.ложки;
капуста – ½ качана;
репчатый лук – 2 шт.;
грибы – 300 г;
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Быстрый пирог с капустой и яйцом из жидкого теста

Сочетание яиц и капусты также очень распространенное и многими любимое, так почему бы не приготовить заливной пирог с такой нежной и вкусной начинкой?

Нам понадобятся:

кефир – 200 мл;
мука – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 0,5 ч.ложки;
соль по вкусу;
капуста – 200 г;
яйца вареные – 2 шт.;
укруп;
соль и растительное масло.

Приготовление:

Готовность можно определить при помощи зубочистки. Втыкните ее в пирог, если она сухая, то блюдо готово!

Я уверена, что когда-нибудь вы обязательно приготовите заливной капустный пирог по одному из этих рецептов, и он станет вашей палочкой-выручалочкой во многих ситуациях, когда необходимо сделать что-нибудь вкусненькое, а времени на это совсем нет. Это очень частая ситуация, поэтому настоятельно рекомендую добавить эту статью в закладки и у вас всегда под рукой будет подборка рецептов быстрых пирогов с капустой.

До скорых встреч, друзья! И приятного аппетита!

Заливной пирог на кефире с капустой — это сытный и вкусный вариант перекуса, подаваемый с чашечкой чая или стаканчиком цикория. Ниже приведены несколько вариантов приготовления пирога.

Самый легкий, базовый рецепт блюда состоит из следующих продуктов:

кефир — 200 гр;
сода — ½ чайн. л.;
яйца — 3;
соль, сахар — по ½ чайн. л.;
мука — 160 гр;
капуста — 400 гр;
сыр твердый — 100-150 гр;
масло постн. рафин.;
масло слив. — 20 гр.

Пару яиц отвариваем вкрутую, остужаем, чистим.

Капусту мелко шинкуем, солим, слегка отжимаем руками, чтобы выделился сок. Разогреваем масло на сковороде, тушим капусту четверть часа. Выделившуюся жидкость с капусты нужно слить, чтобы пирог не расплылся и хорошо пропекся.

Яйца режем средним кубиком и перемешиваем с основным компонентом.

Начинка для пирога подготовлена, теперь нужно сделать тесто. Кефир соединить с содой, мукой, сырым яйцом, добавляем немного соли и сахара. Все проработать миксером или венчиком в течение нескольких минут. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Слегка покрываем маслом форму для пирога. Выливаем в нее половину приготовленного теста, сверху аккуратно распределяем начинку, равномерно раскладывая ложкой. Все заливаем тестом и затираем сыром.

Выпекаем пирог при 200-х град. Потребуется полчаса времени.

С квашеной капустой в духовке

Квашеная капуста добавит нотку кислинки к выпечке.

Предлагаем попробовать приготовить по следующему рецепту:

2 стак. кефира;
1,5-2 стак. муки;
3 деревенских яйца;
150 гр слив. масла;
1 стол. л. сахара;
1 пакетик разрыхлителя (порционный);
щепотка соли;
650 гр квашеной капусты;
1 луковица среднего размера;
3 стол. л. постного масла.

Квашеную капусту можно приготовить самостоятельно за несколько дней до приготовления пирога — ее можно использовать не только в качестве начинки, но и как салат. Для пирога понадобится именно вышеуказанное количество компонента.

Подготовим тесто: смешаем яйца с сахаром и солью, хорошенько проработаем венчиком — масса немного вспенится и посветлеет. На водяной бане растапливаем масло, даем ему слегка остыть, и вливаем в яичную массу — горячее масло может вызвать свертывание яичного продукта.

Затем просеиваем муку, вливаем кефир, всыпаем разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем.

Начинку доводим до необходимого состояния: лук обжариваем, после выкладываем к нему капусту и тушим все вместе четверть часа.

Быстрый заливной пирог на кефире с капустой для ленивых

Заливные пироги всегда относились к легкой, быстрой выпечке.

Капустный пирог по следующему рецепту всегда получается ароматным, нежным и сытным:

кефир/майонез/сметана — 300 гр;
маргарин — 70 гр;
слив. масло — 50 гр;
сода — 10 гр;
яйца — 3 единицы;
мука в/с — 1 ½ стак.;
лук — 1 головка;
тмин — 1 чайн. л.;
молодой вилок капусты — 600 гр;
соль, черный молотый перец.

Лучок чистим, мелко режем и обжариваем в небольшом количестве масла. Подготовим основной компонент, меленько нашинкуем и протушим вместе с луком до мягкости, добавив соль и пряности по вкусу.

Пока начинка готовится, поработаем с тестом: смешаем при помощи миксера яйца с пряностями, теплым топленым маргарином, кефиром, содой и мукой. Когда масса станет однородной, прекратить взбивать.

С готовой начинки при необходимости слить сок. Выкладываем капусту с луком в форму, сверху равномерно покрываем тестом.

Пирог готовим при 180-ти град. в течение 40 минут. После оставить пирог еще на несколько минут в закрытой духовой печи с выключенным огнем.

На заметку. Готовность выпечки проверять зубочисткой или деревянной палочкой — если после протыкания она остается сухой, без налипших комочков теста, значит, пирог готов.

Как приготовить в мультиварке?

Пропорции продуктов можно использовать из других рецептов — на качество выпечки, приготовленной в мультиварке, это никак не повлияет.

Приготовление заключается в следующем:

Для начинки нашинкованную капусту пересыпаем несколькими щепотками соли и хорошенько прижимаем руками, чтобы выделился сок. Оставляем на время в стороне.
Смешиваем тесто.
Из начинки отжимаем сок.
Мультиварочную чашу слегка покрываем маслом, выливаем половину теста, раскладываем начинку и заливаем остатками теста.
Выбираем режим «Выпечка» на 60 минут. Далее при помощи пароварочной корзинки вынимаем пирог.

На заметку. Начинку можно дополнить нарезанной вареной куриной грудкой или обжаренным смешанным фаршем. С капустой хорошо сочетаются грибы — шампиньоны, лисички, вешенки.

На кефире с дрожжами

Кисломолочные продукты всегда делают выпечку воздушной и ароматной.

В сочетании с дрожжами пирог получается мягким и пышным:

400 гр муки;
кефир — 250 гр;
сухие дрожжи — 20 гр;
сахар — 20 гр;
пост. масло — 40 гр;
яйца — 4;
соль — 5 гр;
капуста — 900 гр;
копченая грудка — 150 гр;
луковица;
чеснок — 2 дольки;
сахар — пара щепоток;
горчица сухая — 10 гр;
панировка — 45 гр;
зеленые перья — 50 гр;
манка — 15 гр.

Для начинки режем кусочками грудинку, лук, смешиваем, солим, выдавливаем чеснок, все вместе обжариваем.

Капусту шинкуем, перемешиваем с панировкой, сахаром, горчицей, нарезанным зеленым луком и обжаркой.

Перемешиваем все продукты для теста.

Дно формы посыпаем манкой, наполняем половиной теста, распределяем начинку и заливаем ее остатками.

При 190 град. выпекаем 40-50 минут.

Быстрый и вкусный капустный пирог с яйцом

Быстрый заливной пирог займет всего 15-20 минут подготовки.

Рецепт заключается в следующем:

кефир — 300 гр;
2 стак. муки;
2 яйца для теста и столько же для начинки;
½ чайн. л. соды;
200 гр капусты;
50 гр слив. масла;
½ чайн. л. соли;
пара щепоток мускатного ореха.

Растапливаем в сковороде с высокими бортами сливочное масло. Тем временем шинкуем капусту, предварительно сняв верхние листы и ополоснув ее. Перекладываем к маслу, добавляем соль, специи и тушим под крышкой около 10-ти минут, затем крышку снимаем, перемешиваем и тушим еще несколько минут, чтобы жидкость немного выпарилась.

Отвариваем яйца для начинки вкрутую. Перемешиваем с капустой.

Составляющие теста взбиваем миксером.

В форму выкладываем начинку и заливаем ее тестом. Выпекаем в разогретой духовой печи при 180-ти град. в течение 45-ти минут. Готовность проверяем зубочисткой.